又来一个打着“杭州首家真正米其林…”旗号忽悠人的餐厅,外一篇“聪少甜品”

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美食公会本期品测两家餐厅——“文兴酒家”&“聪少甜品

文兴酒家

🏷 粤菜 | 📍杭州

综合评分 3.3

所谓“米其林餐厅”三原则:

1、只有在当年当地专版《米其林指南》中有刊录,才可被称为米其林推荐餐厅,过去刊录但是当年未曾刊录的,要加年限或者“前”。

2、被刊录之外的分店,无论是同城,皆不可称为米其林推荐餐厅。

3、狭义上的米其林餐厅一般特指米其林星级餐厅(获得一星、二星、三星的)。

▲ 上图来自公众号:行周末

所以,杭州文兴酒家是上海2017年米其林指南中的某必比登餐厅(必比登 Big Gourmand餐厅,陪审员心中经济实惠的美食,人均两百元以下)一家外地分店,哪来的什么“杭州首家真正意义上的米其林餐厅”。下面的营销号要么是真不懂,要么是打着反忽悠的旗号继续忽悠小吃货们。插一句,和上海文兴酒家同列在一起成为2017米其林“必比登餐厅”的,还有早已衰败靠味精做汤底的“阿娘面”……摊手.jpg

▲ 上图来自公众号:行周末

然后关于“世界第一烧鸭”……潮汕老师傅要气得跳起来了哦。“The best roast duck in the world”原文刊发在2010年的《Financial Times金融时报》,差不多就是英国美食评论家尼古拉斯·兰德(Nicholas Lander)一家之言吧。毒师评个“世界第一鸡”你们信么……蛤?真信啊……那我去努力发掘下……要靠广东都没来过的老先生来判定烧鸭档次……呵呵呵呵呵。讲真放在魔都就是中游水准,放在杭州还是可以吃吃的。

好吧,文兴酒家杭州加盟店因为地段的问题,生意确实不太好,做做广告也是正常的。别看是开在杭州大厦,但是C座7楼这种地方除非出品过人,自然人流量是极少的。可惜文兴在国内就是一家寻常粤菜小馆子,走性价比路线的,味道并不出挑,所以日子过得比开在嘉里中心、味道还不如文兴的翠园惨太多了。

🕵🏻 品测人员  绝命毒师

💂🏼品测人数 2人 | 💰品测价格 人均约 ¥200-250

文兴烧鸭

甜豆松露炒带子

龙虾汤海鲜泡饭

香芒脆皮鸡

例汤杂菌汤

如果不像上面这样恶意吹捧,文兴酒家还是可以吃吃的。文兴烧鸭皮脆肉肥,调汁微甜。虽然因为食材成本和运输保存的问题欠一些香气和肉质,油腻感略多一些,但在杭州中等价位餐厅中还是过得去的。

食材是衡量粤菜餐厅水准的重要因素,从文兴酒家的“甜豆松露炒带子”上就能看出为求性价比或者利润率在食材上打了折扣。按照这道菜的同等价位,魔都某米其林二星餐厅已经用上大而饱满的日本带子了。

▲ 上海米其林二星餐厅喜粤8号,98元一份

文兴杭州店还是用瘦小的澳洲带子(疑似,问服务员产地答不上来),口感上是天地之分,配菜也是无精打采。只能说勉强吃吃吧,别说成本是加在这可有可无的黑松露渣渣上哦。

▲ 文兴酒家的“甜豆松露炒带子”

和以上差不多,龙虾汤海鲜泡饭、香芒脆皮鸡和例汤杂菌汤这些菜都属于还能吃吃,但是食材和水准比较平庸的档次。至于那个高热量的金屋藏蕉……还是算了吧,看别桌点了凑过去拍一张就行。

综上所述,文兴酒家杭州店和“真正米其林” 其实没啥关系,哪怕是上海的正牌亲戚也是属于那类“陪审员认为经济实惠”的餐厅。但在杭州矮子里面选高个,味道还能略胜翠园一筹。所以我们给它3.3分“可以一试”这个评价;环节和服务在先前人流量较小的时候还可以,基于匹配的3.4分,总体推荐。人均200~250元,4到6人吃相对划算。

文兴酒家

🏷 粤菜 | 📍杭州

综合评分

口味 3.3

氛围 3.4 | 性价比 ¥¥

吃完来自“伦敦”的粤菜,那么看看来自“香港”的“聪少甜品”。

聪少甜品

🏷 甜品 | 📍杭州

综合评分 3.0

记得第一次去香港的时候还是习惯于收集旅游攻略,然后照着攻略玩、觅食。遇见街头排长队的店不少,“聪嫂”甜品就是其中一个。

清明小长假带着小伙伴在清河坊玩,上升的气温忍不住有点让人心浮气躁。一转身居然看到了“聪少”。哎?这是同一家么?为啥…有点…冷清?好像和记忆里热闹的“聪嫂”盛况相去甚远啊!再看看点评上一堆“试吃/体验活动”的五星好评,额,那就拉着小伙伴进去试试吧。

🕵🏻‍♀️ 品测人员  闪闪会发光

💂🏼品测人数 2人 | 💰品测价格 总价¥97 (折后)

杨枝金露

龙眼椰果冰

草莓双皮奶

榴莲班戟 

店内的设计算新颖,可是座位空间小且拥挤,座椅舒适度也不是很好。人少的时候还能坐坐,人一多应该也是有点头疼。大屏幕倒是一遍一遍播放强调其实就是“聪嫂”。来大陆改了名,至于正不正点……我们只看味道啦!

价位和同类别的“满记”差不多,产品略有不同。不过店家最近一直在做活动,套餐组合+减额优惠,整体还是不贵的,于是和小伙伴各自点了两份。

龙眼椰果冰

招牌的【龙眼椰果冰】自然不能错过。明显能吃出是龙眼冰冻之后打成的冰,配上椰果和会爆的水晶珠~整体口味清爽~还真的可以。

杨枝金露

然而,作为港式甜品最出名的【杨枝金露】就差一点儿了,败在了原材料里芒果的品质上。这芒果的品质一不过关,这份甜品自然就没了灵魂。

草莓双皮奶

草莓季当然没错过和草莓相关的【草莓双皮奶】。厚厚的一层草莓冰,吃的时候和预想的一样。哎呀,草莓冰的味道完全盖住了下面双皮奶的存在感,偏偏双皮奶比较好吃呀。能想象几个小伙伴一直撇开冰掏双皮奶的样子嘛?

榴莲班戟

作为榴莲控最失望的应该是【榴莲班戟】。厚且缺乏新鲜感的班戟皮,配上品质不太好的奶油,哪怕有榴莲……也是灾难呐。

所以“聪少甜品”总体吃下来感觉只能说还凑合(先后评测两次),那些好评怎么出来都不晓得。杨枝甘露和班戟这次体验的水准还略逊于满记,双皮奶和冰的水准相差不大。食材和工艺在大陆改为连锁经营后似乎标准降低了很多,大陆仔好骗是么?路过解暑随便吃一下是个可选方案,但是……脑补下大夏天让我排长队只求一碗冰……还是不排队吧。

聪少甜品

🏷 甜品 | 📍杭州

综合评分

口味 3.0

氛围 3.1 | 性价比 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

 

 

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