我们给了一家小龙虾餐厅代表“极度满意”的4.0分,你应该吃过

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喜柿龙虾和螃蟹餐厅(中山北路店)

🏷 小龙虾 | 📍 杭州

综合评分 4.0

虽然最佳季节还没到,但是后台已经收到了成吨要求测评杭州小龙虾餐厅的留言。我们一般是这么回复的,如果有朋友想在杭州吃小龙虾,走家常路线的,去“一家人扬州龙虾”;走请客约会路线的,那么去“喜柿”是最佳选择。为什么这么说,看看下图手机中截图日期就知道了——在没专程赶去盱眙吃喝之前,“喜柿龙虾和螃蟹餐厅”一直是美食公会最爱去的小龙虾馆子,隔三岔五就会去聚餐(你让那些美食营销号拿出自费去餐厅的手机照片截图集锦试试,估计会要它们命)

如同其店名,这家开在中山北路&二圣庙前的餐厅专做小龙虾、螃蟹,和其他夜宵排档感极强的小龙虾馆子不同,这里的装修和用具调性高出许多。而主打特色的小龙虾菜品本身更是值得推荐,因为道道都非常精彩,特别是其中一味霸道的做法。

 

🕵🏻‍♀️  品测人员  PANG小姐

💂🏼品测人数 4人 | 💰品测价格 人均¥150-300

原味冰镇小龙虾

香辣味道小龙虾

特浓蒜泥小龙虾

淮扬红烧小龙虾

喜柿酸汤青蟹

&

麻麻麻麻小龙虾

翻滚爆炒小龙虾

自家制甜泡菜

白灼新鲜青芦笋

店制汁泡鸡掌

去“喜柿”是要排队的,三天前还有受推荐的朋友半夜发来牢骚,说这个点了餐厅居然还在排队。要避开客流高峰就只能去得早了,店里的装修更像西餐厅或者潮流餐厅,设计感强,灯光布设明快,用具也相对精致。菜单上不仅有小龙虾,还有螃蟹可选,一方面多了适用人群,一方面也适合冬夏两季食材的丰富。

对于常客来说,有三种口味是可以入座就可以直接点的:冰镇、蒜泥、香辣,尤其是前两款,都是餐厅的招牌特色。

 

原味冰镇 

(这摆盘,一家人就要整整齐齐……)冰镇小龙虾吃得就是新鲜和肉质,一口定胜负。龙虾经过白灼后冰镇,淋上若干柠檬鲜汁就可以开动了。

虽说冰镇小龙虾谁家都能做,但“喜柿”的秘制调味蘸汁却是绝活,甘辛是底味,但又透着辣和酸,结合虾肉的甘甜,层次非常丰富。这道口味尤其受妹子欢迎,每次一不留神就光盘了……

特浓蒜泥 

!!!这道菜是重口味老饕的最爱(比如毒师),新手来吃时会被那“丧心病狂”铺满蒜泥的效果所震撼,熟客则会第一时间舀一勺蒜泥入口,随后发出悠长的满足叹息。据说“喜柿”家这蒜泥龙虾做法犹如一锅老卤汤,常年炖煮,新蒜源源不断进去,老蒜带着高汤源源不断出来,勾出小龙虾的鲜活味道。

如果你喜欢蒜泥,那这道特浓蒜泥就是你经过光顾“喜柿”的理由了。我们有一个同样“丧心病狂”的吃法,就是点一份馒头片,或者用法棍片,铺上慢慢蒜泥做成Tapas……大满足…..(吃蒜亲热有风险,回家须谨慎。)

香辣味道 

香辣味是常规菜了,对比传统十三香,“喜柿”的香味没有那么浓烈刺鼻,吃口不油腻,层次感清晰,有各种辣度可以选择。配菜使用的土豆,引进自荷兰的品种长时间炖汤煮口感绵软不松散;搭配黄瓜脆爽。

淮扬红烧 

除了看家三大件,这次我们还试了“喜柿”新品“淮扬红烧”。大煮干丝是淮扬菜系中的头牌之一,入口嫩滑,小龙虾辣味先温柔后绵长,搭配得有新意,适合口味不重的妹子。

喜柿酸汤蟹 

除了小龙虾,一般我们来也会点个招牌酸汤螃蟹。用番茄熬煮出酸汤汤底,洋葱、土豆、培根配料,三只各有6、7量重的青蟹对。浸润了酸汤汁的蟹肉,肉质饱满,让人食指大动。这道菜无论春夏还是秋冬到访,肉质总是不会让人失望,老板对供应商还是要求颇高的。其实餐厅之争就是供应商之争,只有你的生意好量走得大,才能让供应商看你的脸色。

“喜柿”的小龙虾来自江苏,198元/份(1000g)和298元/份(1500g)的小龙虾每只一两左右;398元/份(1250g)的小龙虾每只一两半左右。每天新鲜涮洗,剪头抽筋。虽然剪头抽筋的小龙虾烹饪后会收缩,不如整只不动般饱满。但这样更加卫生安全,也大大方面了懒人们。毕竟来“喜柿”的客群相对年轻潮流,方便快捷更是他们喜欢的。如果吃多了以上招牌菜,还可以试试先辣后麻的“麻麻麻麻”味、活色生香的“翻滚爆炒”等,总有一款适合你。

当然,虽然龙虾和螃蟹是绝对主角,店里的小酒小菜也不可错过。自制甜泡菜的爽口,白灼新鲜青芦笋的鲜嫩,店制汁泡鸡掌的入味……餐后还有四川黑糖凉粉一解重口,基本上都做到位了。

 

我们通过食材、烹饪和创意为餐厅口味打分,在过去的十几次到访中,无论什么季节,“喜柿”的出品都较新鲜平稳,几乎没有失手的情况;烹饪做法也别出心裁,在美味的基础上加入各种有趣的元素,在各家跟风进入小龙虾市场的餐厅之上。根据以上若干元素的综合,我们愿意给予“喜柿”口味4.0的评分,极度满意,非常推荐。如果你在杭州想来一次调性颇高的小龙虾体验,那么“喜柿”是你的最佳选择。

氛围部分因为在人气高峰时服务会时常衔接不上,我们最终给予3.6分的评价。“喜柿龙虾和螃蟹餐厅”在杭州有两家店,但我们常年只在市中心这家店用餐,所以本次评分仅适用于中山北路&二圣庙前店。

喜柿龙虾和螃蟹餐厅(中山北路店)

🏷 小龙虾 | 📍杭州

综合评分

口味 4.0

氛围 3.6 | 性价比 ¥¥

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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