意外发现的杭州城东平价生猛海鲜餐厅，连吃两顿不够还去开了个包厢…

2017-08-30 16:45 ・ 1,698人已读・未分类・发表评论

美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

名人名家(中豪旗舰店)

🏷 浙江菜 | 📍杭州

综合评分 3.5

上上周美食公会做“杭州五家老牌连锁平价餐厅”专题时，其中一篇想评测名人名家常年供应的特价菜系列。因为前期调查不力（后来想想可能是一起去的同事想坑老板几顿海鲜，平时黑餐厅作假的信息搜得明明白白好吗……），来到了杭城唯一不上特价菜的名人名家中豪店。既然是饭点，来都来了，就当工作餐几个人吃一顿吧。一吃感觉还挺好，于是，马上有了第二次……还不过瘾，嗯，就借机开了个包厢……嗯，凑足三次，有了这篇评测。

🕵🏻🕵🏻‍♀️ 品测人员美食公会成员

💂🏼品测人数 3-4人 | 💰品测价格总价￥120-200

绍兴双臭蒸肉饼

叽咕鱼

大连鲍&俄罗斯贝

多宝鱼

竹管蛏

波士顿龙虾（小）

雪蟹

及

金华两头乌东坡肉

椒盐豆腐鱼

煎饺

占去中豪大酒店三楼半层的是名人名家最早门店，年初重新装修后升级成主打海鲜的旗舰店，停车方便。装修风格中式典雅，进门最大亮点是差不多有8米见方的巨号海鲜池，品类齐全，现选现称，其余菜品有明档或者在墙上看图点菜。大厅十张大小不等的圆桌，还有规格不等的包厢，点单20分钟左右开始陆续上菜。

绍兴双臭蒸肉饼

虽说是海鲜餐厅，开场我们却在这里吃到了酒店中餐厅里最正之一的蒸双臭，上面还叠了一块手剁肉饼。菜油提香，泡椒添辣，吸足汤汁的臭豆腐又香（？？？）又嫩，底下的苋菜梗虽细但也饱满，肉饼自然是下饭神器，会吃臭的必须是每次去必点的菜。

大连鲍&俄罗斯贝

十头大连鲍差不多十五块一个，比它大一整圈的俄罗斯北极贝十块钱一个，一人一枚正好。传统蒜蓉粉丝蒸，肉质饱满，入口鲜甜；只是铺底粉丝没发足，葱油汁也没进去，偏硬偏淡。

叽咕鱼

叽咕是宁波象山一带对小章鱼的俗称。整整一斤铺满蒸笼，清蒸出来个个饱满，沾点醋吃，外嫩里糯，膏肥体实，大补蛋白质啊……

多宝鱼

一般家常或者工作餐吃吃，来一条多宝鱼压阵就挺像样了。一斤半重的多宝鱼一百出头点，广式蒸出来的肉质鲜嫩爽滑。去过几次后发现名人名家的厨师还是把握得准蒸海鲜时机，谈不上精妙，但结合菜价已是不错了。

竹管蛏

新鲜大号竹管蛏158一斤，也是蒜蓉粉丝蒸，蒜蓉撒得爽快过瘾，但铺底粉丝还是老毛病。会吃的都知道，最爱就是下面浸润满葱油海鲜汤汁的粉丝啊……可惜可惜。

波士顿龙虾（小）

下次有人拍胸脯请你吃炒饭的时候要带他来这里，小波龙炒饭……让他后悔去吧。米饭炒制粒粒分明，酱油香、葱香十足，最后入龙虾肉翻炒。虽然属于土豪级的野路子做法……但结合得挺好，等发达了每天早饭吃这个。

雪蟹

说实在名人名家卖的海鲜不算贵，之前在国外海鲜产地市场买雪蟹，两斤多差不多也要三百出头；这里168元/斤也没贵多少。做法是不花哨地蒸蛋，蟹肉饱满，味道不错，这些都是胜在食材新鲜。

此外还刷了一些小海鲜和家常菜，烹饪大部分中规中矩，有个别菜还会有记忆点，出品稳定，比如金华两头乌东坡肉，酱汁浓郁，肥而不腻，不爱肥肉的也可以一试，椒盐豆腐鱼，外脆里嫩，烹饪水准基本在及格线以上。

之前几年吃在杭州吃海鲜也许会选黄龙和信义坊大排档啥的，藏鲜工坊进去过一次，被价格吓出来了……名人名家中豪店大小海鲜结合家常菜点点，人均和外婆家老头儿这种日常吃吃乘以二差不多，负担不大。海鲜品种齐全，食材新鲜干净（贝壳类没遇到泥沙问题），传统做法到位（上来的盘子也都预热过），虽然算不上别出心裁，但已经达到了我们“满意度很高，放心推荐”的标准，给予口味3.5分的评价。

用餐环境相对舒适，服务细节问题都表现尚可（能及时更换骨碟、主动解决一些问题等），当然人多的时候也安排不过来，综合给予氛围3.4分评价。杭州城东想吃吃海鲜，或者摆桌请客，这家可以有。当然，有壕请客买单的话，人均吃上大几百也是轻松的，毕竟是海鲜么。