意外发现的杭州城东平价生猛海鲜餐厅,连吃两顿不够还去开了个包厢…

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我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

 

名人名家(中豪旗舰店)

🏷 浙江菜 | 📍杭州

综合评分 3.5

上上周美食公会做“杭州五家老牌连锁平价餐厅”专题时,其中一篇想评测名人名家常年供应的特价菜系列。因为前期调查不力(后来想想可能是一起去的同事想坑老板几顿海鲜,平时黑餐厅作假的信息搜得明明白白好吗……),来到了杭城唯一不上特价菜的名人名家中豪店。既然是饭点,来都来了,就当工作餐几个人吃一顿吧。一吃感觉还挺好,于是,马上有了第二次……还不过瘾,嗯,就借机开了个包厢……嗯,凑足三次,有了这篇评测。

 

🕵🏻🕵🏻‍♀️  品测人员  美食公会成员

💂🏼品测人数 3-4人 | 💰品测价格 总价¥120-200

绍兴双臭蒸肉饼

叽咕鱼

大连鲍&俄罗斯贝

多宝鱼

竹管蛏

  波士顿龙虾(小)

雪蟹

金华两头乌东坡肉

椒盐豆腐鱼

煎饺

占去中豪大酒店三楼半层的是名人名家最早门店,年初重新装修后升级成主打海鲜的旗舰店,停车方便。装修风格中式典雅,进门最大亮点是差不多有8米见方的巨号海鲜池,品类齐全,现选现称,其余菜品有明档或者在墙上看图点菜。大厅十张大小不等的圆桌,还有规格不等的包厢,点单20分钟左右开始陆续上菜。

 

绍兴双臭蒸肉饼

虽说是海鲜餐厅,开场我们却在这里吃到了酒店中餐厅里最正之一的蒸双臭,上面还叠了一块手剁肉饼。菜油提香,泡椒添辣,吸足汤汁的臭豆腐又香(???)又嫩,底下的苋菜梗虽细但也饱满,肉饼自然是下饭神器,会吃臭的必须是每次去必点的菜。

大连鲍&俄罗斯贝

十头大连鲍差不多十五块一个,比它大一整圈的俄罗斯北极贝十块钱一个,一人一枚正好。传统蒜蓉粉丝蒸,肉质饱满,入口鲜甜;只是铺底粉丝没发足,葱油汁也没进去,偏硬偏淡。

叽咕鱼

叽咕是宁波象山一带对小章鱼的俗称。整整一斤铺满蒸笼,清蒸出来个个饱满,沾点醋吃,外嫩里糯,膏肥体实,大补蛋白质啊……

多宝鱼

一般家常或者工作餐吃吃,来一条多宝鱼压阵就挺像样了。一斤半重的多宝鱼一百出头点,广式蒸出来的肉质鲜嫩爽滑。去过几次后发现名人名家的厨师还是把握得准蒸海鲜时机,谈不上精妙,但结合菜价已是不错了。

竹管蛏

新鲜大号竹管蛏158一斤,也是蒜蓉粉丝蒸,蒜蓉撒得爽快过瘾,但铺底粉丝还是老毛病。会吃的都知道,最爱就是下面浸润满葱油海鲜汤汁的粉丝啊……可惜可惜。

波士顿龙虾(小)

下次有人拍胸脯请你吃炒饭的时候要带他来这里,小波龙炒饭……让他后悔去吧。米饭炒制粒粒分明,酱油香、葱香十足,最后入龙虾肉翻炒。虽然属于土豪级的野路子做法……但结合得挺好,等发达了每天早饭吃这个。

雪蟹

说实在名人名家卖的海鲜不算贵,之前在国外海鲜产地市场买雪蟹,两斤多差不多也要三百出头;这里168元/斤也没贵多少。做法是不花哨地蒸蛋,蟹肉饱满,味道不错,这些都是胜在食材新鲜。

此外还刷了一些小海鲜和家常菜,烹饪大部分中规中矩,有个别菜还会有记忆点,出品稳定,比如金华两头乌东坡肉,酱汁浓郁,肥而不腻,不爱肥肉的也可以一试,椒盐豆腐鱼,外脆里嫩,烹饪水准基本在及格线以上。

 

之前几年吃在杭州吃海鲜也许会选黄龙和信义坊大排档啥的,藏鲜工坊进去过一次,被价格吓出来了……名人名家中豪店大小海鲜结合家常菜点点,人均和外婆家老头儿这种日常吃吃乘以二差不多,负担不大。海鲜品种齐全,食材新鲜干净(贝壳类没遇到泥沙问题),传统做法到位(上来的盘子也都预热过),虽然算不上别出心裁,但已经达到了我们“满意度很高,放心推荐”的标准,给予口味3.5分的评价。

用餐环境相对舒适,服务细节问题都表现尚可(能及时更换骨碟、主动解决一些问题等),当然人多的时候也安排不过来,综合给予氛围3.4分评价。杭州城东想吃吃海鲜,或者摆桌请客,这家可以有。当然,有壕请客买单的话,人均吃上大几百也是轻松的,毕竟是海鲜么。

 

名人名家(中豪旗舰店)

🏷 浙江菜 | 📍杭州

综合评分

口味 3.5

氛围 3.4 | 性价比 ¥¥¥

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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