原谅色的K PRO到底比KFC“Pro”在哪里？？

2017-08-30 17:35 ・ 3,490人已读・未分类・发表评论

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K PRO

🏷 西式简餐 | 📍 杭州

近日，媒体各界纷纷“推送报道”杭州万象城KFC原址上新开业的K PRO，单本地就有十余个公众号刊发，似乎出现了一家“神乎其技”的西餐轻食店。红色KFC摇身一变成了“原谅色”的K PRO，Slogan换上“Taste Fresh Ready尝鲜尝出新鲜感”，欲图顺应健康消费的潮流新趋势，升级为一家西餐轻食餐厅。之前我们在魔都给出了MUJI Diner的首测评分，那在杭州各类营销号花了十来万推广预算的首家绿色K PRO餐厅，美食公会怎会错过呢。

K PRO位于万象城B1层，轻食风潮加上KFC品牌加持，再加上营销号们吃着快餐达到颅内高潮式的吹捧，工作日中午11点40多分门口就已经排起小几十人长队。K PRO装修是当下已经泛滥的工业简约风，外加开放式厨房，十几个员工在制作餐品、饮料，收银处有外卖食客在点单。

公会成员大概排了15分钟告知有座位，先在进门处的自助点单机上点单，付款后刷了定位器随后被安排坐下。推送里提到的扫二维码点单当时系统出了故障，所以有已经就位的食客又重新回到自助点单机前下单。入座后服务员会把菜品送到餐桌上，不用排队取餐，这点倒是方便了食客。

▲以上为错误示范，需将绿色面对准扫描

在午间12点左右餐时，工作人员告知主厨套餐（69元起）以及北美甜薯条已经没有（薯条售罄），额……所以临时改为夏威夷风套餐。店内也提供KFC经典的香辣鸡腿堡、新奥尔良烤鸡腿堡以及鸡翅薯条等小食。

夏威夷风套餐

意式烤鸡帕尼尼

49元基础夏威夷风套餐，由意式烤鸡帕尼尼、芒果时蔬沙拉（小份）、可乐和蛋挞组成。我们加了21元沙拉换成藜麦玉米沙拉，加了13元饮料换成檬檬橙橙桔桔，这个套餐瞬间变成了82元。哇，效率很高么，点单三分钟帕尼尼就上了，瞄了下出货标签原来服务员送错桌了，不是有那个精准定位器么？马萨卡……莫不只是个摆设而已。

再过了十分钟，我们点的帕尼尼来了，虽然上来面包表面热度不高，但是整体入口面包带有脆感。里面夹了车打奶酪片、鸡胸肉、青苹果片、生菜还有几颗葡萄干，酱汁是蛋黄酱加了少许柠檬汁和意大利香芹碎做成的。外加的青苹果片以及清爽酱汁，整体感觉虽然没有那般吹上天的感觉，但至少是合格了。

藜麦玉米沙拉

K PRO中主打轻食的代表菜品，不过一份35元的沙拉却用了一次性塑料碗来盛，档次感略低也不够环保。如果能用宣传图中的陶瓷碗，或许我们更能接受。上餐时没有及时提供餐具，再三催促下服务员才上来了餐具，后来上餐快结束时才有店员提醒，原来有跟星巴克一样的一次性餐具台，需要时自取。那么Bug就来了，服务员为你送餐，但是餐具需要自取……流程是不是有些乱？

藜麦玉米沙拉上面是由两部分组成，铺面的调味沙拉和铺底的新鲜时蔬。

三色藜麦、玉米、芸豆、青瓜、葡萄干、荷兰芹碎用了由油醋汁加橙皮组合而成的酱汁做成的调味沙拉，口感有嚼劲，酸中带甜，味道口感都非常丰富。藜麦近几年比较流行的食材，上到米其林餐厅下至轻食色拉都在用。

铺底的蔬菜大致由生菜、苦苣、芝麻叶、薄荷叶、黄瓜、小番茄、紫甘蓝、胡萝卜等组成，与调味沙拉搅拌后，基本尝不出酸甜味，更多只剩下蔬菜的青涩口感。上层沙拉是一个合适的调配比例，但数量非常少，与下层海量的生涩时蔬搭配反而让整道沙拉显得不足。

夏季限定芒果莎莎时蔬沙拉加小龙虾

在推广时K PRO称一大特点会根据季节调换菜单，时下的季节性食材小龙虾也加入豪华餐单……所以我们在28元的夏季限定芒果莎莎时蔬色沙拉中加了一份13元的小龙虾。这份沙拉在基底蔬菜上浇了少量芒果莎莎酱汁，一勺小龙虾肉，再撒了些香料。小龙虾有微弱的咸味，但吃口绵软没弹性。芒果莎莎酱汁是由芒果粒、醋、油、辣椒、香菜等调制而成，是比较清淡的酸甜口。

生菜、芝麻叶、黄瓜、小番茄、樱桃萝卜、胡萝卜、糖渍菠萝、薄荷叶……沙拉的基底说是由12种蔬菜水果随机组成，薄荷叶清凉带苦味道最突出。搅拌之后，嗯……还是与之前沙拉一样的问题，调味汁量太少，满口绿色蔬菜的青草气息，苦味尤为明显。

夏季限定小龙虾鸡肉帕尼尼

帕尼尼面包里夹了车打奶酪片、生菜、小龙虾、鸡胸肉，酱汁是香辣卡真酱。和上面一样，小龙虾绵软、新鲜度低，整体入口先是微甜，咀嚼后带有刺激性的辣味。小龙虾煮过后肉就会缩，久置后变得松散。因为需要出菜效率，K PRO不得不用已经加工完毕的小龙虾仁来配菜，所以口感上注定是败笔。

同时这个K PRO帕尼尼要33元，可以在KFC里买到一整个汉堡套餐了，比星巴克的帕尼尼售价也普遍要高些，但口味上则是半斤八两，我们更偏好星巴克一些。

▲上图为星巴克黑松露酱鸡扒帕尼尼

美式经典香辣鸡翅、美式经典新奥尔良烤翅、美式经典薯条

K PRO里惊现香辣鸡翅、新奥尔良烤翅和薯条，这不都跟KFC一样嘛？店员掷地有声地对美食公会说，“我们不一样！味道是有区别的！”额……好吧，确实有点区别——相比KFC的出品，这几样菜品的肉质是“Pro”了一些：香辣鸡翅和新奥尔良鸡翅的调味清淡，肉质较嫩；而薯条相较KFC的更脆咸味也明显，不蘸酱直接吃也可以。以上每种比KFC贵了3元左右，看来Pro和Plus一样，都是需要代价的…..

K PRO的饮料官方宣称主打着新鲜，点了柠柠檬檬桔桔、鲜榨树莓苹果汁、鲜榨橙汁这三款尝试。柠柠檬檬桔桔这杯看上去水果很多，味道却出奇的淡，可以当常规柠檬VC水喝…..

而红色的鲜榨树莓苹果汁喝一口满是酸味。也许是食材选取的原因树莓本身偏酸，苹果选择不当酸味也会明显，所以两者搭配只剩下更酸了……

这杯鲜榨橙汁真是千呼万唤始出来，用餐半个小时后才出现，看到标签上制作时间明明和鲜榨树莓苹果汁是同时出品的，为何迟迟不上？口味就是略带苦的橙汁。

KFC显然会比家具起家的MUJI在运营餐厅上专业了许多，所以不像MUJI Diner那般处处是槽点。

K PRO在努力想做好一个轻食餐厅，借着“消费升级”满足周边商务人群和逛商城人士的需求。虽然它宣传自己不是升级版的KFC（服务生反复强调不是KFC，是百胜旗下同级品牌…）但是处处能看到KFC的LOGO，店员的围裙上、饮料杯、打包盒上都有KFC的字样，这就比较尴尬了，难道官方不是很喜欢“原谅色”……

相比菜品，K PRO的价格“升级”更为明显，最基础的49元夏威夷风套餐比KFC人气套餐贵出了15元，比工作日午市套餐最高能贵出30多元。本次K PRO测评中，为了多尝些味道，美食公会加钱换购两个单品的夏威夷风套餐花了82元，百胜借着“消费升级”的机遇企图带来“毛利升级”的构想非常直白。

▲图源来自KFC官网

总之，K PRO作为一家主打轻食的餐厅，经典小食和帕尼尼可以一试，沙拉调味需要大大改进，而小龙虾仁的新鲜度属于一家快餐厅很难解决的Bug。综合下来，和KFC相比，K PRO显然绿色健康了一些，但相对专业的轻食餐饮品牌，K PRO差不多就是一支水准平平的新军。美食公会给到比“无功无故”略强一些的口味分3.1。如果在杭州万象城想吃KFC经典菜品解馋，就需要多花些钱进K PRO了。

▲上图为店内点单机菜单