美食公会难道被认出来了…吃完“21夜牛肉饭”后竟全体中招

美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

 

21夜牛肉饭

🏷 快餐 | 📍 杭州

嗯,美食公会一般推送时间是上午12点左右。

不过今天延误到傍晚了,原因如下:

▲强迫症设计师表示一定要描绘下惨状……

昨晚去吃了近期营销号(据不完全统计,推送名单如下)狂轰滥炸的21夜牛肉饭后,美食公会的同僚们就如上面漫画一样,一个吃完就肚子不适,一个回家狂拉肚子,还有一个吐了一夜……全部中招“阵亡”!

让我们回到案发现场……

“21夜牛肉饭”在杭州国大地下2层美食区,进店左边是料理区,可以看到厨师正在煎牛排、鸡排等肉类。等候时看到了这么一幕,切片牛排是从真空包装袋里取出,煎肉小哥拿起每块肉闻一闻……似乎其中有些蹊跷……事后越想越有问题。

牛排烹饪前会调味腌制一会儿再煎,调料酱无论是黑椒汁还是红酒汁,都已经制作完成装在塑料瓶中,煎制完成后直接浇淋。

 

古法红烧慢煮牛脸肉饭

入座不到2分钟就上桌了,既然是慢煮菜该是一直炖煮着,有食客点单装盘即成。这份牛脸肉肉质紧实,可调味很淡,搭配的土豆和胡萝卜不酥软也没有入味,总体平平过。

黑椒酱西冷牛排饭&澳式红酒酱西冷牛排饭

两份牛排饭配菜都是由黄瓜、小番茄、节瓜、裙带菜、苦苣、腰果以及半个溏心蛋组成。牛排厚度估计约1cm左右,稍微煎半分钟左右就熟了。两份牛排出品有所区别,一份内里全熟,另一份内里还略带血色(默认点单,牛肉几分熟原来是看厨师的心情)。各家营销号吃到的七分熟应该是厨师先生很努力做出来的吧。

黑椒酱西冷牛排饭,酱汁味咸而缺乏黑胡椒特有的清香;澳式红酒酱西冷牛排饭,红酒汁酸甜口,竟然吃出了番茄酱的感觉。虽然肉有嚼劲,但是单吃没酱汁的肉,牛肉风味不足;蘸酱食用,重口味的酱汁完全掩盖住了牛肉味道。面上看似足料,可是吃完配菜和牛肉,米饭会留下大半,只能勉强牛肉酱菜汁来凑。

再来说说米饭,装在一个大电饭煲内,营销号所说的吉林延边大米,口感柔软、粘性适中、适口性好、米饭表面有油光,说实话还没老娘舅的米饭来得香糯适口,上桌的几碗米饭竟然有部分已经冷了,很低级的失误。

 

罢了罢了(顶着肚子疼都无心码字),这里也不深入细谈什么100%澳洲进口安格斯牛肉、21天干式熟成、8小时低温慢煮、220℃高温现烤,不知这中间哪个环节出了问题,吃完这一顿,美食公会这次三人行无一幸免,反胃不止,上吐下泻,基本属于餐饮业里灾难性事故。

按照本次体验的结果,因为食材或者烹饪导致的集体肠胃问题,我们只能给予“21夜牛肉饭”口味1.4分。餐厅座位数量少且拥挤,餐具边缘过太锋利,体验低于“无功无过”,因此氛围分给予2.8。但愿餐厅能够认真总结发现问题。

 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

「公会小剧场 vol.001」 21夜牛肉饭

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