全国餐厅必吃榜中杭州仅四家!不过这新榆园有些不可描述…

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  新榆园(虎跑店)

🏷 创意菜 | 📍 杭州

点评之前发布过2017全国必吃50家餐厅榜单,其中和四季金沙厅、湖滨28、桂语山房同列四家杭州上榜餐厅的,还有名不见经传的新榆园。前不久有外地吃货朋友来杭州还点名要吃,结果劝说之下最终去了叶马,尽兴而归。不过,新榆园这家景区里的餐厅再度激起了美食公会探员们的兴趣……

意外的是,在我们打电话预定座位时,周二上午被告知这周预定都满了,哈?生意这么火爆。店员说每天17点前到店一般会有座位,于是我们只能提早前往就餐。路上一直在讨论新榆园的菜单,看名字和照片有点着实摸不着头脑,菜系和做法纷乱,当然,再多的困惑等吃过就能揭晓了!

餐厅在景区内满觉陇路四眼井1号(虎跑路口)动物园附近,到了百度地图上的入口,有个如狼似虎的大姐就火速冲下来指引我们停车,收费20。后来才知道从虎跑路和满觉陇路那个路口转进去,才是新榆园的就餐停车场,不过车位很紧张。

餐厅外面在扩建装修,有点杂乱,室外有桌椅,餐厅周围有树有水有庭院,室内就餐区有新旧之分,旧的里面弥漫着一股老式星级酒店的味道,懂的自然懂……新建的餐厅局域看起来光线更好,也更干净清爽一些。入座扫码点单,点了几个推荐菜。

点一点结果出了问题,在我们三人点了七个推荐菜下单后,系统还提示“菜好像不够吃,建议再点两份”,同时再建议我们点一瓶“52°天之蓝”。如此吃相难看的点菜系统和餐厅设置还是第一次看到,必吃还是碧池似乎有些开始分不清楚了。

南瓜露

新榆园的南瓜露是南瓜汤和酒酿的组合。入口南瓜汁稀薄,酒酿太少对调味起不到任何作用,只有寡淡的南瓜味滋味,这算创新创意菜吗?

幸福

“幸福”来得有点突然,嗯哼?这不就是面包诱惑肢解版么,八块吐司块上放了入炉巧克力(烘焙用烤后不会化的那种),旁边配一个冰淇淋,这算创新创意菜吗?

入口烤制过的面包有一点脆,但是自身不新鲜,脆后整体的干硬感强烈,抹上一旁的冰淇淋倒是可以综合下口感,冰淇淋上放的是跳跳糖,曾经流行过的做法。

西班牙目鱼饭

名声在外的新榆园推荐菜,98一份倒也不贵,不过也注定了品质有限,不可能有新鲜大虾。墨鱼汁米饭上放了墨鱼片、青口肉、虾仁和美乃滋,锅子下面用两个小蜡烛来维持温度(其实作用不大吧),服务员会帮忙搅拌。

因为上桌时间很短,所以米饭是注定是大锅烧的,上面的目鱼片和虾仁是炒制过后放在饭上再一起呈上来。搅拌过后入口米饭咸香有嚼劲(不讨论夹生不夹生的问题哈,异国喜好习惯不同),解冻虾仁的口感一般,目鱼片倒是不错,结合价位整体尚可。

山柴鸡

茶香鸡的新姿势?陶罐装的一只鸡,说是先烤再炖的。上面铺了一些香菜,服务员会帮忙撕开。

吃了一块,哇,好咸,立马端起旁边的水一杯下肚,山柴鸡真的很柴……不仅是鸡胸肉,其他部位也又干又硬,调味除了咸再无其他,今天的料包是不是放多了……差评。

奢华的冬瓜爱上松茸菌

汤汁里加了蟹柳、白玉菇,三块大小不一的冬瓜相叠在一起,上方撒了干的松茸。

单吃冬瓜酥软,没什么调味,沾着汤汁一起吃,咸鲜,可是回味竟带点苦,鸡精加的有点过啊,上方的松茸干没什么味道……差评。

现磨豆腐

上来木托盘里放了一整块豆腐和六碟配料,配料有辣酱、日本酱油、香菜梗沫、调味过的三文鱼碎、蟹柳丝、白糖,根据口味自己调配。

调了一碗试试,豆腐细腻顺滑,豆香还是挺明显,有种在吃豆腐脑的感觉,还算满意。

竹笼牛蛙

辣……太辣了,牛蛙似乎是同时加了剁椒勾了芡蒸,整个菜除了直男般的辣味外,已经让人感觉不到其他调味了,牛蛙本身新鲜度也一般,差评。

我是歌手之会唱歌的多宝鱼

新榆园的菜品创新大头靠文案,名字取的一个比一个有趣,询问服务员这鱼什么讲究?被告知就是个名字而已,囧~~~~~~好吧。多宝鱼身上盖着一层芹菜末和肉末、辣椒、花生米一起炒制的料,同时还闻到了香茅气息。

兜了一勺料入口,吃到了香茅的淡淡清香,和芹菜肉末一起很清爽,夹了块鱼肉入口有点干,鱼肉上半部分没有汤汁,使得肉质发干而且淡而无味。翻面试了一下,稍焦的皮带着肉一起入口,由于下方有些许汤汁,在加热的过程中汤汁融入到了鱼肉里,吃起来鱼肉混合香茅的气息很清新再带点淡淡的胡椒味,下方的鱼肉要比上面来的嫩。整道菜其实还不错,上面铺料也好吃,只是鱼肉和铺料没有很好的融合在一起,味道各行其主。

 

所以在点评小编眼里,这样的水准也能进杭州前四?你来过杭州吗?一顿吃下来,新榆园就是一家典型的杭州景区餐厅而已嘛,一抓一大把。这种出品竟然可以和四季金沙厅、湖滨28一起入全国必吃榜前50?匪夷所思。菜品食材一般,烹饪差强人意,调味浮于表面,味精用得过量(回去后三人口渴得不行),早年的创意菜现在也都完全过时了。看在部分菜品对得起那个价格的份上,美食公会的口味分只能给予新榆园无功无过之上一丢丢的3.1分,但达不到“可以一试”的程度——我都慢慢堵进景区了,你就给我吃这个?

至于氛围,座位相对宽敞,庭院式的装修也显惬意,这两点好评。服务员中只有个别对菜品有了解,大部分的是一问三不知,加上那股老式星级酒店的味道……综合给予3.2分。如果看完这篇文章想去试试的诸位最好提前一星期预定位置,或者5点前到店会有空位,新榆园作为必吃榜50强杭州四家中最便宜的一家,强大的引流还是实打实的。

最后带大家看一面墙,你有我有全都有哇~

 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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