啊,这些肉欲横流的杭州早餐店…

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对于食肉动物来说,早餐是填饱一天肉欲的开始。肉+碳水化合物的经典结合,既能填饱肠胃,也能满足欲望。在杭州,以肉为主题的早餐不少,除了小笼包外,又以嘉兴纯肉烧麦和大排面最为闻名。美食公会今日推送三家烧麦馄饨店,以及一家远近闻名的大排面馆的品测评分,充分满足食肉动物的早起冲动。

 

 

景芳周大姐烧麦(景芳店)

🏷 小吃 | 📍 杭州

景芳周大姐烧麦是杭州名气最大的烧麦店,风靡杭城的鲜肉笋丁烧麦就是从这里传播开来的。最近有了资本介入,分店要接二连三地开,有家甚至还开进了市中心尊荣的国大……不过为了保持传统,我们还是去了景芳这家重新装修后的门店。门店空间小座椅少,高峰期一席难求。

鲜肉冬笋烧麦

周大姐烧麦看家招牌,个小但是肉汁丰富,皮薄但也不失韧劲,吃口很好,确实是一份标准的纯肉烧麦。“嘉兴流”纯肉烧麦中最大的特色——适量皮冻,什么是“适量”呢?就是汤汁多,但是不腻,宛如一枚敞口的1/2版加肉汤包,景芳周大姐烧麦可以说是其中代表之一。

虾肉烧麦

虾肉烧麦的卖相很好,开口上的河虾仁和豌豆搭配得好看。虾仁弹牙,肉馅饱满,如果能接受15元一份的价格,也可以一试。相比出众的烧麦,店里的菜肉小馄饨则比较平淡。景芳周大姐烧麦口味这方面可以给予“基本满意,可以一试”的3.4分,很难会失望,但要专程前往的话特色亮点还不够支撑。

 

 

 

老贯桥烧麦(湖墅路店)

🏷 小吃 | 📍 杭州

老贯桥烧麦开张于1990年,本次去的是湖墅南路分店,装修竟有几分国营老餐厅的调调。店里点心和主食种类齐全,有好几十种选择。我们按照常规选了鲜肉笋丁烧麦和鲜肉小馄饨。

 

鲜肉笋丁烧麦

相对其他两家的烧麦,老贯桥的特点是肉紧少汁,吃着有些腻,皮子也属于常规水准,无功无过,是本次三家中最中规中矩的选择。不过也有不足之处,笋丁偏老,吃得出纤维,扣分点在这里。

鲜肉小馄饨

无论是皮子还是肉馅,老贯桥的小馄饨也是中规中矩的选择,没啥毛病也没啥亮点。所以整体口味我们给予3.2分的评级,没出错,如果离家近可以一试。

 

 

 

 

蕙心

🏷 小吃 | 📍 杭州

相比烧麦,蕙心的干挑小馄饨更是杭城一绝,专程去一趟都不过分。作为德胜一带的老牌点心店,蕙心的人气全天居高不下,早餐时间完全是一座难求。

 

笋尖鲜肉小馄饨

小馄饨可汤可干挑,老饕当然是要选择干挑的啦。蕙心的皮子是几家中最有韧劲的,小馄饨入口就能分得出来,好皮子加上新鲜馅料,吃口近乎完美。不过,其中还有一股特别的香,再吃一枚细嚼:“老板,你们放了猪油吧,这么香。”“对对对,我们自家熬的。”这样一份少许猪油加酱油干挑的小馄饨,20只只要7块钱,简直是业界良心啊……

烧麦

蕙心的烧麦也是这三家中个人最喜欢的,上面说了,皮子韧性好,馅料调得也到位,汤汁更是比景芳周大姐家丰富,而且多吃不腻。因为个头要比上面两家大一圈,所以皮子和肉馅的优点也同时被放大。这样硕大的5只只要6.5元……结合上面的小馄饨组合,13.5元吃饱吃开心,我们送上口味“非常满意,放心推荐”的3.6分,以及¥¥¥的最高性价比评价。

 

 

 

 

老桥头面馆

🏷 小吃 | 📍 杭州

对于食肉动物来说,年龄递增带来的消化能力减弱是一件忧伤的事情。当年来老桥头(曾叫板凳面馆)面馆吃一碗大排面,可以选择大排面+大排+排骨+油渣+蛋,在众目睽睽之下吃完,留下一摊骨头……没搞错,这是一份早餐……随着岁月流逝,现在只敢安分地加份排骨油渣了事,不然完全消化不了。

 

招牌大排面

如果你自诩无肉不欢,那这碗大排面可以说是极赞的,首先面汤是锅历经二十多年的“老汤”,醇厚不冲,透着温润的骨香;不过面条是寻常圆面,极其平淡,也是扣分之处。整碗面的大亮点之一是油渣,粒大饱满,久泡也松脆依旧,是目前个人的杭城最爱;亮点之二自然是这份大排了,久炖之后吃着香而不柴,有种实打实大块吃肉的感觉。

老桥头面馆的大排分量也足——当你吃完一大块感觉已经回本之时,猛然发现碗底还有浑圆的一块,“嗷呜~~~”,食肉动物此时发出心满意足的远古召唤。口味分3.4,诸君不嫌油腻尽管可以前往一试,周末早上等位严重。

 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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