没有店名,只卖一种口味,它却是杭城最火的小龙虾馆子之一

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望江门小龙虾

🏷 小龙虾 | 📍 杭州

综合评分 3.4

问起老杭州去哪里吃小龙虾,多半人会遥指“望江门”。全城闻名的“望江门小龙虾”其实并没有这样的店招牌,要找过去只有搜一个地址——“望江路227号”。凭借店中唯一口味“秘制小龙虾”,这家无名小铺子火了13年,店面从开始的“螺蛳壳”扩张到现在望江路最大的三间门头并立。名声和品质是否成正比,美食公会向来对这样的主题保持关注,虽然经过全面试吃,我们认为本次“公会品测周”后面几家口味更好一些,但出于对老店的尊重,“望江门小龙虾”评测首发露面。

 

🕵🏻‍♀️  品测人员  Ms.Sara

💂🏼品测人数 3人 | 💰品测价格 人均¥100-150

香辣小龙虾(不辣)

香辣小龙虾(重辣)

“望江门小龙虾”,当然就在望江路上,三个门面并立,每个大致有5、6张桌子。营业时间17点~凌晨1点半,停车超级不方便。坐在门口的老板娘“龙虾西施”会询问要几份龙虾,什么口味(其实就一种香辣口味,然后分不辣、微辣、中辣、重辣选择),留下手机号,等位即可。工作日18点20左右等位人数不多,很快轮到,进店坐下后再点几个凉菜陪陪即可。

 

香辣小龙虾(不辣)

不辣的香辣小龙虾……是不是很诡异?等近半小时,香辣小龙虾(不辣版)登场,去除虾头、虾线后两斤不到,去虾头前大约单只50g左右,加了黄瓜做主要配菜。个头不大,环境简陋,“望江门小龙虾”之所以那么受欢迎,和它的独门酱汁有莫大关系。老板娘自述用京葱、大蒜、老姜、草果、鸡精、辣椒和糖调味提香,其中京葱量大,香味突出,而甜味则是老杭州吃口中比较受欢迎的一味。

至于小龙虾本身,虾肉大部分新鲜紧实,入口咸鲜透着微甜。汤底干净清爽,透着虾的鲜味;配菜的黄瓜爽脆,特别清口。要说问题也有,就是去除了头的小龙虾缺了黄的鲜,少了不少滋味。

香辣小龙虾(重辣)

从不辣过渡到重辣,我们还着实做了些心理准备。不过“望江门小龙虾”的重辣只相对于其他家“微辣”基础上再稍多一些罢了,你完全可以在朋友前豪气地点上一盘以示自己不怕辣。

店家在基础配料中加了干辣椒和泡椒,看似凶猛,不过不多的辣劲主要体现在后味,不会遮住入口时龙虾的鲜甜。因为重辣要久煮入味,所以配菜黄瓜相较不辣的那份味道是足了,但丢了爽脆。

 

老底子小馆子要能在杭州城里流行起来,无非是靠食材烹饪过关加上性价比取胜,“望江门小龙虾”就是这样典型的“老杭州style网红店”。所选“456”级小龙虾个头只能算龙虾店基础配置,但除了160元/份两斤左右的性价比尚可,主要还是胜在新鲜和口味:以杭州和江苏两个地区的青虾为主一天到2次货,早上开始去头去虾线,处理好后用冰块保鲜;晚上20点左右供应商会再次送货,售完即止。偏甜的香辣味选择不多,但本地食客接受度比较高,综合来说是不错的家常味道。我们给予“望江门小龙虾”口味部分“还算满意,可以一试”的3.4分。

每天到了傍晚,望江门这一带别家还在处理小龙虾,“龙虾西施”家却已排满长队,生意火爆。想去的小伙伴最好提前电话(0571-81800131)预约,如直接前往可能会等上1~2小时。避开用餐高峰,18点前相对空些。大排档的环境,座位拥挤,这样的场合也别提啥服务啦,和朋友敞开膀子吃个痛快才是关键,所以我们给予其氛围3.0的评分,无功无过。

▲ 上图:望江路一带小龙虾馆

 

望江门小龙虾

🏷 小龙虾 | 📍杭州

综合评分

口味 3.4

氛围 3.0 | 性价比 ¥¥

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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