小有实力的网红甜品店,杭州Mihhanaya三花屋

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吃多了法式甜品,想试试日式甜品,日式口感相较于法式会更轻盈一些,外表没有法式那么华丽,但是它朴实温馨。今天这家甜品店在品测list上已经很久了,开在弄堂里虽不起眼,却吸引了众多甜品爱好者前往,甜品基本每天不重样。介于之前店休,本月5号恢复营业,公会成员前去一探。

三花屋 Mihhanaya

🏷 甜品 | 📍 杭州

 

Mihhanaya三花屋位于上绍路46号(贾家弄幼儿园对面),店名不是很明显,要仔细看才看得见,留心下应是不会错过的。门口有日历每周一店休,日式风格,窗上的日历以及店内的装饰画都有小猫,店主应是很喜欢猫。

店内有开放式的厨房和操作台,操作台前有座位,还有一排边坐,容纳不了很多人,小小却很温馨。店主是一对年轻夫妻,他冲咖啡,她做甜点,这种生活也是我曾经向往的。

坐下,老板娘送来手写餐单,字写的很漂亮,餐单上的甜品每天会略有不同,它家还有手冲咖啡每周也会更换品种。前后去了两次吃到4款甜品,给出这一次的品测结果。

 

轻柔咖啡布丁

Mihhanaya家蛋糕装饰都是点单后老板娘亲自操作的,用玻璃杯盛的咖啡布丁上面用鲜奶油装饰。

入口浓浓的咖啡味在嘴里弥漫开来,低甜度的淡奶油跟咖啡布丁一起吃,可以感觉到淡淡的奶油与咖啡的苦味慢慢在嘴里融化融合。这款不像我们平常吃到的布丁,口感和质地更像一款慕斯。

黑糖栗子塔

三角型的一块黑糖栗子塔旁边放了菇娘做装饰,从侧面就能看到大颗的栗子在中间。切开塔底很酥,一碰就碎了,中间栗子塔心部分:栗子先用黄油炒过,再加入黑糖以及淡奶油、鸡蛋和朗姆酒熬煮而成。

塔壳酥脆,塔心黑糖淡淡的甜味夹杂着酒味和栗子一起入口,栗子偏硬了一些。老板娘也很爽快的告知是栗子本身的选材问题,不过整体口感融合度很好不会太甜,用料也很实诚可以吃到好多的栗子,装饰的菇娘也很新鲜,水分很足。

无花果奶油蛋糕

现在正是无花果的季节,无花果奶油蛋糕,上方用淡奶油和琥珀核桃做装饰,一层奶油一层红茶戚风蛋糕交替。

上方和夹心的奶油加了无花果肉,吃起来奶油很清爽,红茶戚风有着淡淡的红茶味。由于奶油和蛋糕胚的比列恰当,一口接一口都不会觉得腻。

无花果冻芝士

又是一款无花果甜点,冻芝士上方用淡奶油以及新鲜无花果还有蓝莓做装饰。

它家的冻芝士里加了用黑糖熬过的无花果酱,吃起来不会那么厚重腻口,芝士咸味里带着淡淡的水果和黑糖的香气,很舒服,竟然吃完了。

冰抹茶

Mihhanaya用的抹茶粉是丸久小山园青岚,喝起来抹茶很细腻,没有多余的粉末,淡淡的苦味中透着回甘,相比杭州市面上的抹茶饮料出品更适口。

肉桂奶茶

红茶包和一小根肉桂加上奶之后煮3—5分钟,一杯热奶茶就好了。上方加了奶泡,撒了肉桂粉,还有两颗棉花糖做装饰,满满的少女心。纯纯的奶味带着淡淡的红茶气息,感觉整个人都暖暖的。不过这款不太适合搭配甜品吃,会有点腻。

覆盆子气泡饮

看起来颜值颇高,有蓝莓、红柚果肉、柠檬、以及底部的覆盆子果酱,用了圣培露气泡水。上桌会提醒糖浆在底部,搅拌均匀后饮用,喝起来酸酸甜甜,适合甜品的夏季饮品。

 

Mihhanaya给人的印象是暖暖得很温馨,从甜品到店内装饰都给人舒服的感觉。原料奶油用的是铁塔,选用当季水果制作甜品。口味清新不甜腻,要是在制作上更细腻一些就更好了。老板娘就是甜品师,全程自己制作和研发产品,所以出品也比较稳定,只是品种一次吃不到太多,每天限量三个品种。最终口味给予接近“满意度很高,放心推荐”的3.4分。

通透的玻璃窗,日式的清新装饰,连用来放蛋糕的碟子和饮品的杯子都是从日本淘回来的,门口还种了各式香草。店家人也很好,做事有条不紊,说话语气也是轻柔温和,让人感觉很亲切。一份甜品、一杯饮品,慢慢坐一下午也是一种享受。不会像一些网红店人多了很吵,拍照拍不停。氛围给予“满意度很高,放心推荐”的3.5分。

 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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