Just so so,杭州新开意餐连锁店Pizza Marzano,披萨还有Bug…

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杭城披萨店不少,靠谱的却不多。今天这家主打意式披萨的Pizza Marzano 玛尚诺餐厅中国大陆地区第一间餐厅于2006开设在上海,遍布魔都。今年初先在嘉里中心开了一家,近期来福士广场刚开起了分店,是来福士里唯一一家pizza店,距离美食公会很近,那么出发品测一下吧。

Pizza Marzano 玛尚诺(杭州来福士店)

🏷 披萨 | 📍 杭州

Pizza Marzano玛尚诺位于来福士一楼喜茶旁,位置选取还不错。喜茶午间人流还真不少,让排队专用妹子排队去买喜茶,我们就先进餐厅啦!玛尚诺开业期间注册会员有6折优惠,简约的装修风格,敞开式的制作台,可见厨师现场制作披萨、小食。前后去了两次,尝试了它家的经典披萨、沙拉、例汤、小食等,给出了这次品测结果。

 

牛油果鸡肉沙拉 78元

蔬菜沙拉打底,加了鸡肉、牛油果、樱桃番茄、鸡蛋、灯笼椒以及烤面包条。沙拉酱很稠,沙拉又很大盘,倒进去搅不均匀,导致有些菜叶无法沾到酱汁,鸡肉还算嫩,酱汁多一些会更好。

新西兰青口贝 68元

Pizza Marzano的青口贝比上次莫里吃到的差太大了。玛尚诺的青口没有光泽,肉质干没有鲜味,非新鲜青口制作。奶油汁更是不能比,奶油由于加热过度散掉了,光看汤汁内心有所抗拒,吃起来更是没什么奶味,这道菜品千万千万不要选。

每日例汤(牛肉蔬菜汤)39元

点了每日例汤,告知今天是牛肉蔬菜汤,它家汤里的牛肉都是末状的。牛肉蔬菜汤最好是拿大块的牛肉去炖,这样炖出来的汤才会浓郁。Pizza Marzano的牛肉汤带有微弱的牛肉味以及番茄的酸味,后味辣得冲口让人感觉不适,这样的出品还是不点为妙。

烤面包片配牛油果酱 48元

烤面包片上抹了加了海盐的牛油果酱,铺上了帕尔玛火腿,撒上了辣椒粉。面包片的酥脆,清爽的牛油果酱再和帕玛尔火腿三者结合的口感及调味都还不错,可以试试。

新配方焗面包球 29元

就是烤面包球么,配的酱可以自己选,我们选了蒜蓉黄油酱。面包球有韧性,沾着蒜蓉黄油酱,吃起来还蛮香的。但是一定要趁热吃,冷了外皮会变硬。

乡村肉酱意大利面 79元

意大利面全熟没有嚼劲,肉酱量比较大,吃起来酸酸甜甜的,但是没有肉香和鲜味,有种速冻肉酱包的感觉,还挺像必胜客出品,79元一份好像有些对不起自己的钱包呀。

帕尔玛披萨 128元

说起披萨,意式和美式的主要区别在于,一:意式追求的是食物本身自然质朴的滋味,清淡且清爽。二:从不会在一道菜里出现一种以上的肉,意式披萨上的料一般不超过三种。三:意式披萨是薄底,用料很简单用面粉、水和酵母制成。而美式多是深盘厚底,所用原料在意式的基础上还加入了糖、盐和油,口感上更像是面包。当然萝卜青菜各有所爱了,个人更喜欢意式薄底。

帕尔玛披萨,很简单直接,上面铺了帕尔玛火腿、ricotta(又叫乳清芝士)、撒了Parmesan cheese。

他们家的饼皮确实很薄,但是披萨上来是温的,盘子没有预热,很快pizza就凉了,吃起来已经是没有温度的面饼了。单吃而言,饼皮的脆度和嚼劲都有,再加上帕尔玛火腿咸香,还可以。但少了优质面粉烤制出的香气,烤箱温度还是不够。

北京烤鸭披萨 108元

一直觉得这种披萨会成为黑暗料理,上来一颗红辣椒突兀的躺在披萨饼上,这是让人生啃么……上方铺了大量的青葱以及黄瓜丁,烤鸭每片披萨上就两小块,这一个披萨108的价格,性价比不高,打6折勉强能接受。因为是薄底,虽然有13寸但胃口不错的人,一个人吃不会嫌多。

Pizza吃起来饼皮脆韧,面粉香气还是差点,看饼底,烤箱温度还是不够。甜口调味,有一种在吃北京烤鸭既视感。玛尚诺没有使用京葱丝而是青葱丝,所以吃起来味道葱味不会那么浓烈。

 

Pizza Marzano玛尚诺的披萨饼底脆度和韧性都尚可,炉温仍是多家pizza店存在的一个硬伤。盘子预热也是一个大问题,本身pizza趁热吃口感最佳,而玛尚诺是薄底pizza,冷盘会让pizza立马温度降下来,影响口感。沙拉、小食中规中矩,而青口贝的食材和烹饪都有问题,所以口味给予“一般的店,无功无过”的3.1分。看在商场实在没什么可吃的份上,勉强推荐一下吧。

如果你路过又特别想吃披萨,目前打6折还是可以一试,要是不打折的话性价比不高。

餐厅装修整体比较简约、明亮,座位间距一般,有敞开式厨房可见厨师做沙拉、披萨等。服务员服务倒是蛮热情的,提问也能积极回答。给予氛围“还算满意,可以一试”的3.3分。

 

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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