常年“五折六折”,核心商圈人均50的“Go辣”,玩的一手好套路喔

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GO辣,或者GO辣的蛙,从开业以来营销号推送一直不断,店铺迅速遍布杭州各商场,一直有午餐近乎5折,晚餐近乎6折的低价活动。如此强劲的折扣力度自然使得用餐时段一直排队,生意很火爆。主打菜从串串到牛蛙再到烤鱼混搭,美食公会成员对这样的套路虽然见怪不怪,但还是要去看看这么凶猛的折扣下,这家连锁餐厅的菜品是否也能靠谱。

 

GO辣(来福士广场店)

🏷 川菜 | 📍 杭州

▲插画师出去浪了,五天后回来

 

就近原则去了来福士店,GO辣在B1层“侠饭”旁边。店内昏暗的调性,用餐区局促,大约就十几张桌子,两人位居多,大桌一张。在门口能闻到一股弥漫在空气中的辣味,到时12点左右,剩最后一张桌子,运气好像还行,扫码点单,既然五折,那来一锅牛蛙、一份烤鱼、再点了一些串串和小食,坐等上菜。

 

鲜椒紫苏味牛蛙 118元

在一堆青椒、黄瓜、年糕里找散落的牛蛙,腿更是无从找起。紫苏撒在表面,所以刚端上来吃牛蛙是没有什么紫苏味,只有咸味,而且咸味很重。牛蛙先是油炸过再加调味料炒,上桌前和配菜再翻炒一遍,所以蛙肉都散架了,吃起来一点不嫩。

烤架下有酒精灯一直在煮,时间久后配菜里的黄瓜吸收汤汁还挺好吃;年糕选择的一般,吃起来有些硬不够香糯。这一份看似很大盘,其实牛蛙的分量真不大,全靠配菜来撑门面。

鲜青椒味烤鱼加蛙 176元

烤鱼加牛蛙可送冰粉,不免俗套来一份,餐桌太小烤鱼无法安放。一直对服务员强调那份吃得差不多的紫苏牛蛙换成小盘,然而没有人理会……

鲜青椒味烤鱼里的藤椒在这里只是装饰作用,没有展现其香味。烤鱼身上铺着几只散架的牛蛙,好奇牛蛙腿你们都去哪了?单吃牛蛙,味道实在太咸,只能不停喝饮料……酸梅汤不是自己熬煮,是浓缩汁调制,甜腻到不行,喉咙都要黏住了……

烤鱼选用“巴沙鱼”有人称之为“湄公鱼”,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。没有乱刺,成本价低,某巴巴上搜索算下来一条一斤重的半成品鱼大概7、8元左右,满满的套路。这条烤鱼边缘还算香酥,但是中间部分鱼肉吃得是满嘴土腥,就算有浓郁酱料也盖不住那个味,实在是不好吃。

GO辣经典锅(微辣)串串

串串香也是火锅的一种表现形式,分为冷锅串串和热锅串串。热锅串串更像火锅,把食材串在竹签上,自己拿来放到锅里煮。冷锅串串其实是热的,是店家帮你煮好了食材放在汤汁里,一起上桌。

选择了微辣锅底,但除了冲口的辣,没香味,说是微辣,吃得直飙汗。嘎啵脆鸭肠不脆,是软的;空降鲜黄喉,也毫无脆感和韧性;南山小酥肉里肉还算饱满;花椰菜吃起来一股水汪汪的味道,其他蔬菜中规中矩。

老妈当主角

老妈蹄花是成都的一道特色传统名吃,是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品煲煮而成,蹄花香而不腻。GO辣的蹄花喝了一口汤,猪骚味有点重,再吃猪蹄炖得时间是蛮久了,肉质软烂,但是没什么味道,也没有肉香味。

冒脑花

猪脑是一种爱吃的人对它情有独钟,怕的人坚决不要看一眼的食材。冒脑花是冒菜的一种,跟冒菜一样的汤底,加上豆豉、辣椒、香菜,在成都是很常见的一种吃法。GO辣的冒脑花,调味浮与表面,里面一点没入味,调汁也是傻辣没有香味,不好吃。

红糖糍粑

红糖糍粑是每次去川菜店的必点品,但是GO辣的出品上来就让人大跌眼镜。看着跟煎豆腐似的,表面撒了黄豆粉,底部浸满了红糖汁。由于本身就没煎好再加上底部的红糖汁,整个就很软,外壳不酥脆,内里吃起来更像是块年糕,很软散。四川小伙伴直呼在吃过的红糖糍粑中能排难吃第一位。

冰粉

点烤鱼加牛蛙送的冰粉,撒了花生、葡萄干,因为店里实在太黑,也看不出有没有红糖,表面舀了一勺冰粉,一股奇怪的水味,使劲搅拌,也没有什么红糖味……

 

GO辣餐厅的牛蛙大菜众牛蛙数量少得可怜,煮得散架肉质不鲜嫩;烤鱼则用了较低水准的食材,重料也压不住腥气重;串串的锅底就是“傻辣”,食材也是“能吃”那个档次;经典的四川小吃也失败。美食公会根据这次体验只能给予口味部分“存在问题”的2.6分。话说,如果你的餐厅毫无特色又想快速扩张,那就把人均价格定低,营销号那里充值炒热,再常年在商场里玩5-6折活动现场圈客。让人事毕感觉难吃,但是“看在这么便宜的份上算了”……这样以低质少量食材和粗糙烹饪的办法被证明在低端市场屡试不爽,也算一个“杭帮连锁餐厅”引领的套路吧。

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