面对自拍氛围和口味兼得的“巴黎之门”,减脂计划看来要泡汤了

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LA PORTE DE PARIS巴黎之门,这家甜品店美食公会一直有所关注,在甜品爱好者中有着不错的口碑。店主从一开始的外送做到了店面,现在这种模式相当普遍,很多烘焙爱好者从外送做起之后都有了自己的烘焙工作室,比如我们之前推荐过的“PETIT YANRAN”也是其中之一。“巴黎之门”在我们的后台有不少粉丝搜索询问,你们的需求都有看到哦!那么趁现在正是喝下午茶的季节,走一波。

▲来自公会粉丝的测评需求

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LA PORTE DE PARIS

🏷 甜品 | 📍 杭州

LA PORTE DE PARIS开在之江路赞成中心一楼外围,门面显得很低调,不仔细看容易错过。推门而入,一楼是待客区,二楼是厨房。简约冷色调的设计,很舒服。冰柜里整齐的摆着8-9款甜品。店员逐个做了介绍,我们挑选其中大部分试了一下。店员会细心的留意说有两款慕斯还没完全回温,一会儿再帮我们端上,可以先吃另外几款。

拿破仑 48元

这款经典的法式甜品,不少店有,但能做好得真没几个。它家这款个头不小,一口很难三层都咬下,但还是硬塞进嘴。从侧面可以看出酥皮多层次,咬一口碎会掉下来,很酥。内馅奶味浓郁、细腻,甜度不高。我就尝了两口啊,剩下的都被嘴挑的排队妹子吃完了……连毒师想打包回去试,都没有。不过太大块,吃起来真不太优雅,情侣约会慎点。

南瓜挞 60元

店员的推荐款南瓜挞,只有简单的奶油装饰。吃起来中心浓郁的南瓜味夹杂着淡淡的奶味,吃多了竟不会腻。

树根切片 48元

这是由白桃、蜂蜜和香草组合而成的慕斯,中间白桃酱带有大块的果肉,香草慕斯有着浓郁的蜂蜜和香草味,慕斯和白桃酱结合后吃起来很清新。这款虽然放置了一段时间,但仍没有解冻完全,入口有明显的冰渣感,底部的蛋糕胚有些过干。

热情鸡尾酒椰子夏洛特 48元

外层手指饼干围边,中间是椰子慕斯和热带水果夹心。椰子慕斯椰香浓郁,热情果酱夹心酸度不高,结合一起吃酸甜度正好,有一种夏天的清爽感。它家的蛋糕胚都是偏干的,多少影响了些口感。

安东尼 48元

安东尼也算是比较经典的法式甜品。巴黎之门的层次依次是巧克力片、巧克力奶油、chocolate ganache(巧克力酱)、橙酱、薄脆以及蛋糕底。入口上层的巧克力微苦,中间的巧克力微甜、微酸的橙酱、底层的蛋糕胚,各种味道综合一起口感刚刚好,喜爱巧克力的会喜欢,并不会很甜腻。

虹 48元

是桂花酒酿慕斯,之前也吃到过类似款。它家外层用了橙味淋面、白巧克力慕斯加酒酿夹心、桂花夹心最后蛋糕胚。吃起来酒酿味浓郁,桂花味可能由于没有解冻完全带有冰渣,显得不太明显,整体口感较为轻盈。

吃了那么多款蛋糕,头一次没有吃腻,也是真的体会到甜品能让人心情愉悦。虽说是一家法式甜品店,但巴黎之门的每一款都有自己独特的味道,慕斯轻盈,不甜腻,有着法式的精致但又不过于厚重。她家原料奶油用的铁塔,算是法国用得较普遍的一款奶油,其他原料白桃酱没有明显的香精味、南瓜泥口感细腻、柔和、香味浓郁以及巧克力的品质都不错;烹饪上:组合简单,经典的拿破仑,酥皮酥脆,奶油轻盈,每块蛋糕的融合度高,清爽口感,不厚重,除了蛋糕胚做得偏干了些。还有部分蛋糕没有完全解冻,影响了些口感。综上LA PORTE DE PARIS组合简单、口感结合度高,糕体轻盈不厚重,所以口味给予“满意度很高、放心推荐”的3.6分。

巴黎之门在装修上,简约,色调的搭配都很舒适。店内也不吵闹,靠门的位置,要是阳光好,坐坐真得很舒服,心情都会变好吧。店员也很热情,一些基本的知识都能对答。它家洗手间用得洗手液都是较高级系列。所以氛围给予“满意度很高,放心推荐”的3.8分。上期发了甜品之后,收到的留言都是你们要减肥?恐怕这肥是减不了啦!不能只有我们胖啊。。。。。。

餐厅品测 Foodie Attack

编辑 👨🏻‍💻 Ms.Sara & PANG | 设计  👨🏻‍🎨 被叫美工的设计师

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