五营销号连吹、“御厨&料理冠军”出品的Pan Dan畔丹,结果给我们吃了只空壳蟹…

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最近多家公众号轰炸式推荐Pan Dan 畔丹泰国料理,号称主厨是泰国御厨还获得过东南亚料理大赛冠军,能体验地道的泰国菜,此外还是价格“实惠到让人咋舌”!如此宣传,美食公会成员当然要去品测下咯。(是的,餐厅老板们,广告越多越容易引起我们的注意。)

Pan Dan 畔丹

🏷 泰国菜 | 📍 杭州

Pan Dan 畔丹位于嘉里中心2楼02,开了大半年了吧。餐厅整体装修是现代工业风加入一些泰式元素。入座后服务生会告知洗手间方向、WIFI密码,点菜时还会蹲下同我们对话,很贴心。餐具还蛮精致,透露着泰国气息,第一印象还不错喔。我们点了推荐菜和几个代表性菜品,小抱期待等上菜。

青木瓜色拉

开场还凑合,上来这盘沙拉里可见胡萝卜、黄瓜和青木瓜丝以及2只大虾。服务生提醒觉得辣可以包生菜,不够酸可以加柠檬汁,自己动手丰衣足食。

吃起来青木瓜丝偏硬,看来没有用石臼操作……辣味唱主调,在可接受范围以内不冲口;酸味淡一些,挤了柠檬之后,味道有提升。虾肉吃起来虽不Q弹但还算紧实,平平过,试着包裹生菜吃,确实可以降低一些辣度,算是改良。

虾酱空心菜

空心菜老梗不多,还算嫩,但是调味有些诡异:吃起来都是虾米仁的味道(个头小但是很咸…),该有的虾酱香味不浓郁。

冬阴功汤

上这道菜的时候服务生再次提醒我们,不够辣可以加辣椒酱,不够酸可以挤柠檬汁。恩,又是一道需要自己调味的菜…..酸和辣的比例调和就是这道招牌汤的精髓啊,所以御厨和料理冠军先生,你对自己的调味就是那么没信心么?我们仿佛看到了有人在推脱:“喏喏……不好吃还不是因为你们自己没调好味道。”

冬阴功么就是酸辣虾汤,所以虾要够新鲜弹牙,汤要够酸爽带辣,刺激你的味蕾。然后这份118元的里有几种菌菇,4只白对虾。虾的个头虽然大,但吃起来没有鲜虾味,汤底酸甜成了主味只带一点微辣,没错,就要118元,还要自己动手调味…… 吃到这里有同事开始想念Home Thai了,那份68的合算多了。

芒果甜糯米

这份招牌甜品不应该最后上么?一脸迷茫,两个糯米饭团上各点缀了一片芒果,芒果上是椰浆和芒果酱,旁边另配了椰子酱。糯米饭带点嚼劲,调味偏甜,少了一丝常规该有的微咸来衬。芒果熟度和甜度不佳,青草味重,选得不好。招牌泰式甜品做不扎实,我们对下面两道大菜忧心忡忡……

黄咖喱蟹

噔噔噔……两个大菜的坑开始。期待中的黄咖喱蟹登场,告知是现杀,裹了粉先去炸再用咖喱煮,夹一块入口,没肉,嘴里只有浓郁的香茅味,咖喱味一点不浓郁,椰浆味也淡。

一看蟹钳,哎妈!更是没肉,一只钳子肉还不如其他家蟹的一条腿……上面说的蟹身部分除了裹着的面粉,或是空心,或是少许粘壳肉,这…这蟹在开做前似乎是死翘翘了吧!268元就给我们吃这个??退菜,退菜,必须要求退菜!

我们叫来服务生再三询问:这是现杀的吗?这蟹肉怎么这么少!服务生像是做错了事但又不想承认的小朋友,站边上装作没有听到,沉默ing;这次前往品测的美食公会成员都是女生,暴躁的毒师木有去……所以留完证据后也跟着沉默…… 然后……就没有然后了。

香茅烤鲈鱼

营销号里极度推荐的香茅烤鲈鱼,各种吹每天限量20条……于是预算已经达标的我们还是狠心点了这份148元的烤鲈鱼,用锡纸包裹的鲈鱼旁配了一份辣酱和泰式辣椒酱。

看似加了很多香料的鲈鱼,上面部分吃起来除了一点咸和土腥味再没别的味道,下面浸在汁里部分除了辣再无其他,鱼肉真得很老……五个营销号,这么多年轻人,你们自己花钱来吃过这家店吗?你想想看,花了148大洋,上来这么一条鱼,连同上面那只蟹,你们还打了下字?作孽啊,买单走人!

营销号宣传在市中心价格实惠到让人咋舌!实惠?将账单发给远在办公室的毒师,看到价格,他的心在滴血……

畔丹泰国餐厅宣传做地道泰国菜,其实并不地道,酸辣程度居然让食客自己调配,这真是开了眼界。美食公会去过n次泰国各种高中低馆子,完全有资格说这句话。(下面是我们的泰国游攻略之一)

「美食公会の美食不设限」第柒辑 曼谷餐厅指南

那位泰国御厨、东南亚料理大赛冠军的主厨先生“御”在哪里,“冠军”在哪里,完全没有从出品里感受到。除了诡异的烹饪,餐厅最大的问题在于食材不新鲜。咖喱蟹用的蟹应该当次品扔掉,土腥味如此重的鲈鱼,不吃也罢!畔丹泰国餐厅,口味给予“具有较大问题,完全不值得推荐”的2.6分!

结账买单时服务生提醒优惠活动,便宜了一百多,稍许抚慰了下钱包。店内座位空间还算大,服务还算热情,但后面关于咖喱蟹的问答基本上可以把服务这个小项的分数打到底了,整体氛围给予“还算满意,可以一试”的3.1分。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

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