杭城小龙虾横评第一弹来了,中档新店里竟有小惊喜

大家还记得上期的小龙虾活动吧?上周我们在粉丝群中抽取五位幸运者参,与公会小编参与这次小龙虾测评,一同探店,这周会为大家带来测评结果。

收集了近30家餐厅,经过了筛选,新增三家粉丝推荐以及保留了几家去年龙虾周餐厅。那么新增三家餐厅出品如何呢,会让人满意吗?我们邀请了粉丝一同前往,希望大家能参与到公会测评当中,因此本期内容由粉丝联合小编一起给出品测,当然最后公会会给出总结和结果。

 

俊司令(河东路店)

🏷 小龙虾 | 📍 杭州

 

南虾北羊

🏷 小龙虾 | 📍 杭州

 

老长沙龙虾馆

🏷 小龙虾 | 📍 杭州

 

俊司令”——点评必吃榜,无论是文章留言还是粉丝群中讨论属于最激烈的一家。近期朋友间体验后说滨江店口碑很差,但城西店似乎还行,我们这次选了河东路店。餐厅区域不大,一张八人桌、2张四人位以及几个单人座位。虾的口味大多是现在比较常见的冰镇、十三香、椒盐等。

第二家公众号推送颇多的南虾北羊,餐厅挺大,座位之间也很宽裕,店员服务热情,会主动提供茶水,龙虾除了常见的十三香、蒜蓉外还有咖喱味。

第三家是老长沙龙虾馆,粉丝推荐说是很正宗的湖南味,7点半到达店内就剩最后一个大桌,店里很热闹,电视播放着足球赛事,吃夜宵的氛围,龙虾口味中比较有特色属紫苏味。

 

本次由粉丝及公会小编共同给出测评

俊司令

Super Q

首先感谢美食公会给我了吃霸(zuo)王(ce)餐(ping)的机会,废话不多说直接切入主题。俊司令:点的菜有冰镇小龙虾、十三香小龙虾、椒盐小龙虾,p.s外加海鲜炒饭。先说冰镇款,龙虾个头相较另两家大些,但入口腌制酱料味道较重,不喜第二只,一只即可;十三香,太辣不喜,且底料较少;椒盐款,个人比较喜欢的口味,肉质紧实弹嫩;这家店唯一把我喂饱的就是炒饭,厉害了!

▲ 冰镇小龙虾

 

发条橘子 🙂

“冰镇龙虾味道不一,有的特咸,有的反而不入味,吃得有惊有险,差评;古法十三香龙虾辣椒是“工业辣椒”,光辣不香。底料味很重,可是龙虾肉却没有入味,差评;椒盐龙虾相对于龙虾,更喜欢吃里面的酒鬼花生米,调料味太重,虾的鲜味基本都被覆盖掉了,不过这个比十三香好,大概好0.1分,所以还是差评。我建议这家店主营蛋炒饭,肯定可以有自己一席之地,龙虾还是打扰了,趁早做炒饭, 挽救一波。再者,吃完这家龙虾,一直口干(吃的期间有喝饮料),足以见得放调料太多,可是你多就多吧,口味还不尽人意,可惜了炒饭。

▲ 香酥椒盐小龙虾

Bee

“冰镇小龙虾个头较其他口味的小龙虾要大,一份只10只,微有酒糟香,并不入味;古法十三香小龙虾添加了大量香料,配菜有黄瓜、年糕和土豆。总体而言,香料添加过多,粉质感强烈,导致龙虾酱汁口感欠佳。煮透的黄瓜饱浸了汤汁,口感最辣,但小龙虾本身却不怎么入味,因此必须特地蘸酱吃,这道龙虾中味道最好的反而是土豆条,已是粉甜;香酥椒盐小龙虾唯一一道无汤小龙虾,用椒盐、花生炒至酥脆、爆香。花生味很香,但部分品质不佳,已经变质。一顿吃下来,最大的感受是俊司令的小龙虾普遍不够入味,究其原因,一是其采购的普遍是红壳小龙虾,皮厚自然难以入味;二是烹饪方面一定出了问题,此外小龙虾未去虾线,肉眼可见明显粗粗的黑色虾线,让人不适。

▲ 古法十三香小龙虾

 

南虾北羊

绛狸若离(吃土少女吃土中)

环境一点都不像印象里那种嘈杂吃夜宵的小龙虾店,每桌有配纸巾,吃到快结束时服务员有倒过一次虾壳,以上算是是优点。以下是缺点,手套需要问服务员拿,不是桌上的标配,一共点了三份小龙虾,问服务员说是两份炸过的,壳会特别硬难剥(but我觉得三份都很难剥啊,感觉主要问题还是出在虾上)说是去头去线好几个里面的线并没有去掉,肉质大部分松散不入味,招牌南虾里面配的年糕也是油炸过的口感太差嚼不动(手动微笑)另外年糕是夹心的,毫无防备一口咬下去,夹心溅了一手机。

▲ 招牌南虾

ZAKUWQ

“招牌南虾中年糕小龙虾里的年糕很喜欢吃,不过要趁热,不然会很硬;蒜蓉小龙虾中规中矩;咖喱小龙虾不够入味。整体而言虾不是特别大,味道尚可,没有去过虾线。餐厅环境还不错,虽然没有尝试但是酸梅汤看起来很好喝。

▲ 蒜香小龙虾

Sara

“蒜蓉小龙虾,蒜香不浓郁,没有入味;招牌南虾,咸中带甜,年糕经过油炸发硬;咖喱小龙虾调味偏甜,奶味较浓郁,但调汁也只在表面,没有进入虾里 。调味整体还行吧,但都不入味,需蘸汤汁食用。

▲ 咖喱小龙虾

老长沙龙虾馆

发条橘子 🙂

“香辣龙虾和蒜泥龙虾汤底是一样的,就是蒜泥龙虾多了一丢丢蒜泥还有一把粉丝,我对这个无感,但是同行的一个小伙伴挺喜欢的,说是很鲜,总之我这个重口味的老年人觉得不辣也不重口,不刺激所以无感哈哈。

▲ 香辣小龙虾

紫苏龙虾很正宗的湖南小龙虾味道,里面放了湖南特有的山胡椒油,爱的人爱吃不习惯的人就那样,可是湖南人夜宵里都爱加这个调料,所以在杭州能吃到这种口味的口味虾的湖南人表示很满意。特别是厚切的魔芋,就着汤汁吃一口,无敌,家的味道,可惜没有米粉,不然还可以上天。秘制龙虾特别喜欢秘制的调制蘸水,有小米椒的微辣和很奈斯的葱香,龙虾肉沾着吃好吃。本身单吃龙虾也很出彩,肉肉带着迷之香味,就是有点不太好剥。如果这个夏天想吃辣并且要求性价比高的龙虾就来这,不辣的预算够,就去吃喜柿,总之整体满意,吃到了家乡味。老板是湖南人,很热情,还送了两大瓶饮料哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

最后,谢谢美丽又敲温油的小编带我去吃吃吃,加群第二天就中奖,天意眷顾我的肚子哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,爱你们,希望以后多点三墩这边的美食探店哟~to be better ~

▲ 蒜蓉小龙虾

 

Bee

“香辣小龙虾虽然只有微辣程度,但汤口鲜醇,遗憾的是不够入味。蒜蓉粉丝小龙虾汤底和香辣小龙虾相近,多了蒜蓉,但蒜香不够浓郁。小龙虾比之香辣味的更入味些。紫苏小龙虾运用湖南人烹调小龙虾的最爱——紫苏。紫苏叶煮出浓浓柠檬草香,调味劲辣十足。不管是小龙虾还是配菜魔芋豆腐都很入味。秘制小龙虾蘸酱着实独特,加入蒜末、辣椒、酱油、醋和糖不足为怪,但唯独小葱用油爆香,使味道一下子就饱满独特了起来。这样蘸着吃的小龙虾,嘴里都是鲜香。老长沙的环境更接地气些,闹哄哄之余,龙虾也是敞在外面。经过试吃,发现他家的龙虾大都为青壳龙虾,脆生生的,壳薄好剥,肉质饱满,且去了虾线。

▲ 紫苏小龙虾

Super Q

印象较深的是店内氛围热闹,像吃小龙虾的地方哦,加分!点了香辣小龙虾、蒜泥小龙虾、紫苏小龙虾和秘制小龙虾。小龙虾一上来干净卫生,有家的味道,同桌的湖南妹子肯定倍感亲切吧,加分!味道就不一一解释了,总之一个字,够味!最爱蒜泥里的粉丝了,被我吃光光~

俊司令用的是江苏洪泽湖产小龙虾,没去头和虾线,正如粉丝们所评龙虾品质一般,除了冰镇的个头在一两左右,其他两种个头属567,新鲜度尚可。但在调味失误较大,冰镇口味入味不均,咸淡不一;古法十三香,不自然以及冲口的辣味,汤汁粉感明显;椒盐款调味也只浮于表面,所以口味给予“毁誉参半,存在问题”的2.9分。餐厅内座位相对拥挤,去洗手间的地上很滑,容易摔倒,店内没有禁烟,所以会有客人吸烟,服务员态度还是挺好的,吃龙虾的配备也比较齐全,它家手套真的不错,很结实,所以氛围给予一般店的3.0分。

▲ 俊司令冰镇小龙虾

南虾北羊用得是江苏金湖产567的红虾,虾肉品质和新鲜度一般。调味上招牌南虾带些微甜微辣,没有入味;蒜蓉里蒜香味没有被激发出来,入味不足;咖喱的调味也只浮于表面,酱汁较浓稠,调味偏甜口。所以口味给予一般店的3.1分。餐厅较为干净整洁,服务员热情,不过龙虾的必备手套没有成为桌上的常备之品,需要询问才提供,所以氛围给予“还算满意,可以一试”的3.3分。

▲ 南虾北羊招牌南虾

老长沙龙虾馆用得是湖北产小龙虾,用得是青虾个头相对红虾小一些,处理方式去头开背去虾线。小龙虾大部分先炸再调味烹饪,所以肉质相对来说没有那么紧致。香辣和蒜蓉汤底相似,带有虾肉的鲜味,香辣多了辣味,但汤底并不冲口;紫苏龙虾用了湖南特色的山胡椒油和紫苏,透着类似香茅的香味,口感独特;秘制小龙虾,不蘸酱也入味,带有微辣和咸,自制蘸酱带着葱香,蘸食咸甜辣,滋味更浓郁。价格也比其他两家便宜,性价比高,所以口味给予“还算满意,可以一试”的3.4分。餐厅夜宵式的氛围,比较热闹,服务员也较热情,所以氛围给予“还算满意,可以一试”的3.3分。

▲ 老长沙龙虾馆蒜蓉小龙虾

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