博主力荐、“口味第一”的杭州韩料“大力士”,别再浪费时间去排队了

韩国料理因为韩流前些年非常火,杭州遍地是韩料店。虽然这阵风已过,但今天要去测评的这家,五星好评,有1000多条评价,入围了大众点评必吃榜。在韩国料理类目中,按口味优先搜索,位居第一。

▲上图来自网络

“大力士”最先开在浣纱路上,那时在附近上班,去光顾过几次,只记得性价比不错,对菜品就没有过多的印象。之后消失了一阵,直到近两年又活跃在朋友圈、微博和小红书,美食博主力推的“杭城第一韩国料理”,还有外地游客专程前往排队打卡,美食公会粉丝们也不时提及,我们将前去看看,能否达标韩国街边店铺标准?是否值得专程前往打卡?

▲上图来自网络

 

大力士

🏷 韩国料理 | 📍 杭州

 

大力士门头上的韩文店名,뽀빠이原来是Popeye(大力水手)的音译。店内细长的格局,座位不多,墙上贴满韩国杂志,挂满了铝壶,很是韩国风格。11点多到店还剩不多的位置,等我们坐下后,已开始排队,生意是真好。可以提前一天电话订位,不然只能早点到,晚的话只能凭运气了……简易的菜单,品种不多,以烤肉为主,配有汤、主食、酒水饮料。点了猪五花、调味牛仔骨、大酱汤以及主食类。

炭火先上桌,表面发白,火力不足。上桌后热气开始发散,坐在一旁能明显感受到热浪,我们好像被忽略了,晚到的邻桌都已上肉啦,看着一盘盘路过,都不是自己的……炭火上桌十分钟后肉才上桌,这是烤肉还是烤人呢?

 

小菜&调料

韩国的小菜中,辣白菜和辣萝卜较为常见,大部分小店会自己腌制,明洞外国游客聚集地里很多餐厅用起了袋装,袋装的塑料味会明显些。特别提一下辣白菜,当地产的白菜水分较少,所以腌制后会较偏干,吃起来不会发酸;而辣萝卜较为脆口。▲上图为韩国首尔街边店的小菜

大力士小菜有辣白菜、辣萝卜和豆芽,很是简单。辣白菜不是自己腌制,看到了包装袋,由于白菜水分高,水味重,发软还会偏酸;萝卜水味也重比辣白菜略好些,辣中带甜;豆芽焯水后加了点盐。算不上好吃的小菜,与韩国街边水准比还是差上一截。

烤肉配的蘸酱:韩式辣酱、调味烤肉酱油、芥末芝麻酱。韩式辣酱属于比较稀的;酱油属厚状,带甜味。还有包肉生菜,生菜刚端上来那盘只有4片、大蒜也就3片……还好可以续。

原味米酒 28元

米酒是大力士的一大特色,装在黄铝壶内,与常喝的马格利酒有所不同,没有了酸味,甜度明显,酒味淡,感受到了气泡,再看碗底确实有。原来是在马格利酒中加了汽水饮料调制而成,喝完一碗再倒的时候,气泡散去,酒的甜度更高了,有点像是在喝甜米汤水。

冷鲜五花肉 35元/150g

猪五花作为韩国当地烤肉重要角色,不能少,大块的去皮五花肉,或冰鲜或冷冻,在烤盘上烘烤,再用剪刀分切开,可以用生菜包裹,放些大蒜、泡菜等。▲上图为韩国首尔街边店家烤猪五花

三条去皮略有厚度的五花肉,看着新鲜度还行。上火烤,炭火实在是不太给力啊,熟得太慢了……终于烤完,分食过后,每人只有不多的几块,入口汁水有,猪香味略淡。

调味牛仔骨 48元/100g

韩国首尔见到的调味牛仔骨多为肉卷骨头的样子,分量不小,肉会做花刀进行调味腌制,偏甜口味,烤好后直接吃或生菜包,不用再多蘸其他调料。▲上图为韩国首尔街边店家调味牛仔骨

大力士的调味牛仔骨一共五小块,骨头大、肉少且薄。由于火力不足,只能烤得久一些,好在肉的嫩度还行,但是入味不足,还需蘸食调料。

冷拌饭 25元

비빔밥,拌饭,在韩国最出名属全州拌饭,有黄铜碗盛的拌饭和石锅拌饭。更喜欢黄铜碗盛放的拌饭,拌匀后吃口不会像石锅拌饭那样干,拌饭上铺满了各种食材,能够吃得比较满足。

再看大力士的冷拌饭,依旧是在催促下才上,单面熟蛋撒了海苔,下面是拌饭辣酱、包心菜泡菜、肉末、香菇、黄瓜丝、豆芽,铺料有点少。

米饭偏硬,部分还有夹生,还没煮透就急着上桌了。食材少,米饭和酱多,调味显得有些不平衡,全是辣椒酱的味道。

冷面 25元

水冷面上放了半颗不完整的蛋,犹如被人啃过。一小块牛舌、两片没有削皮的梨以及黄瓜丝和包心菜泡菜丝。芥麦面没有煮好,部分结在了一起,没什么弹性。冷面的汤汁,整体口感甜味高,酸味淡,竟有些腻,没有感受到清凉爽口。

大酱汤 25元

大酱汤的大酱味淡,辣味重,只能勉强喝一两口。

김치泡菜是韩国料理最为重要的组成,每户的调味会有差别,却又非常适合下饭。而大力士的泡菜水感重,发软,味不够,不是一份好吃的泡菜。肉类还算新鲜,菜场里普通品质,但是五花肉量少,牛仔骨腌制不够入味。再说主食bug就更多了,拌饭的米饭偏硬还夹生;冷面的荞麦面未煮到位,有黏连,汤汁偏甜;大酱汤,大酱味淡。综上所述,“大力士”食材原料普通、烹饪存在诸多问题,创意无加分,所以口味只能给予“毁誉参半,存在问题”的2.8分。大力士连韩国街边小店都不及,这么一家韩国料理店怎么就成了来杭必吃?来杭州吃点杭帮菜不好么?还是别浪费时间排队吃韩国料理了……

氛围上四人位的座位区域不算拥挤,但两人位就很小,过道较窄。虽然烤肉上有吸附油烟的机器,但味道依旧挺重的。没有主动帮忙烤肉、更换烤盘,全程自助服务吧。上菜顺序也存在问题,比我们晚到客人,竟然比我们早吃上。综合,氛围给予“一般的店,普普通通”的3.1分。

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