“沈爷”吃过的大碗面真普通,欢牛蛋糕屋吃完不欢乐 | 食情七处

 

截止本周美食公会下属“食情七处”

共收集整理32家杭州公众号共104家餐厅推送

6-7月新开店铺推送有18家

公会雷达哔哔哔……

这周没有密集推送

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“大碗面”连续有推送

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“欢牛蛋糕屋”粉丝提及率高


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大碗面

“大碗面”出现在沈宏非微博后,推送也开始频繁。进门人气很旺,看似座位不多,实则走进去还有两间隔间。老板招呼着往里坐,里头空调足。开放式厨房,能看见油渣、荷包蛋、大排等都做好,备用,加油渣不另外收费。饭点等待时间较长,两碗面等了近半小时。片儿川+腰花+油渣+荷包蛋,面是普通的机器面,煮得夹生状态;配料是雪里蕻+鞭笋,肉片较老,蘑菇只有一丢丢;汤头不错,没有大把味精,鲜味较自然;

腰花是单独小碗装,口感较老并且味精多,吃着嘴麻。荷包蛋是提前煎好,上来时捂在了碗底,十成熟,并且混入了蛋壳……

新出48元一碗的六月黄面,倒也不贵。面里有两只对半开的湖蟹,切面裹了面粉炸过,肉质软嫩,脚上基本没肉,纯粹就是过个嘴瘾,嚼几下吃个鲜味。

建议点此面的先把蟹捞出吃面,否则等吃完蟹,面就发胀,影响了口感。汤底带着丝瓜和番茄的清甜味,还有一丝蟹的鲜味,不错。


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欢牛蛋糕屋

欢牛蛋糕屋最先开在下沙,现在有6家门店,群里粉丝们讨论激烈,在某宝上也有店铺,销量还很高。就近选了平海路店,只有很小的一个门面,没有座位。台面上摆着它家新推的星空吐司,中午去就只剩最后一袋。再挑选了几个店员推荐款,豆乳盒子是主打,北海道盒子卖得也较好,还有最近很火的珍珠奶茶雪胖子,它家还分有奶盖和无奶盖版,好奇之下两者都拿下一试。

推送中提及的新品—星空吐司,一袋五片。蓝色是有蝶豆花染色而成,黑色配料表中写的是黑可可粉,但推送中写得却是竹炭粉……中间加了开心果碎、葡萄干、无花果干等。撕开吃,开心果裹入其中也没了脆感,配料分布不均,无花果干并不是每片都有,葡萄干也是有些多,有些少。吐司口感偏干,并且发酵没做好,边上都僵了。

珍珠奶茶雪胖子有奶盖版比无奶盖版多了芝士和海盐,口感咸中带甜,甜味更多,吃几口就腻。两个雪胖子珍珠都不Q,无奶盖版口感更为清爽些。

豆乳盒子,之前流行过一阵。制作过程并不复杂,底部蛋糕胚然后一层奶油一层豆乳酱最后撒上黄豆粉。欢牛家的豆乳盒子,蛋糕胚还算松软,淡奶油细腻但是豆乳的口感不明显,上层黄豆粉香味有,只能算得上普通吧,和别家的差别不大。

北海道盒子其实就是盒子版装的奶油蛋糕,多了一层卡仕达酱和薄脆,这款蛋糕倒是不腻口,芒果也还算新鲜。


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