准备好感受简单粗暴的美式西餐冲击了吗?来WADE’S Bar & Grill

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上周杂事繁多,少更了一两期,今日重新回归。之前几期美式汉堡评测中有朋友推介WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧还不错,这家也被列为“2017杭州必吃榜上榜餐厅”,“碧池榜”向来是争议之地,我们找了个中午去体验了WADE。

WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧(武林店)

🏷 西餐 | 📍 杭州

味德西餐酒吧开在曾经很火爆的商业街武林路163号杭州鞋城三楼,走到鞋城大门口一眼就看到它家的广告,电梯口、电梯内都有。电梯到三楼转弯就是大门,餐厅很宽敞,吧台处两排酒很是亮眼,要是晚上来气氛应该不错,中午只有零散几桌客人。看着菜单,以美食和意式菜品为主,汉堡里的牛肉饼默认是七层熟,也可以自己要求熟度。

在上周发的 美式汉堡的正确打开方式?——B.black buger 这篇推送下面关于汉堡,争论异常激烈,我们很感谢专业用户分享的讯息,希望能继续保持哈。

关于美式Burger到底能不能选肉饼熟度这个问题,hmmmmm,通常在普通汉堡连锁店,肉饼都是默认熟度,但是可以自己挑选蔬菜和酱汁的搭配;而在部分西餐厅里,汉堡肉饼是可以选择熟度的,当然出于安全考虑一般会推荐你7成熟。不管它是全熟还是可以选择熟度的肉饼,牛肉的品质和烹饪的好坏直接决定了它的口感。煎或者烤肉饼时的温度一定要高,一方面可以锁住汁水,一方面外层充分的美拉德反应也是风味的重要来源。

凯撒色拉

凯撒色拉算是基本款了,上来也很快。套路就是罗马生菜、面包丁、培根、帕玛森芝士片和芝士碎,没有加鸡胸肉啥的,做得中规中矩。帕玛森芝士碎撒得充足,面包丁脆,培根烤得也香,虽然简单,但是也算过关了。

3个迷你汉堡

凡是菜单上有Sliders迷你汉堡,我都习惯点一份试试,小而能品尝到丰富的风味。味德的出品光看外表就比连锁快餐厅的汉堡高出一筹,马苏里拉芝士溢出的感觉很是诱人,牛肉饼上下层煎出了深褐色,番茄和生菜新鲜,还有焦糖洋葱和车打芝士片调味。

直接一口咬下去能感觉到口感与味道的完整层次,面包松脆,肉饼牛肉味浓郁也有汁水,芝士的香味也够,番茄和生菜综合了口感。这个份量女生吃一个已经饱了大半,看着迷你其实很扎实喔。

澳洲汉堡

澳洲流行在汉堡里加入煎蛋、甜菜根、菠萝,因此称为Aussie Burger。

一个比手掌大的汉堡上桌,看餐单肉饼就有220g……简直是“大吃半斤”。上半部分汉堡胚上是蔬菜类,生菜、番茄、生洋葱、酸黄瓜以及甜菜根,另一半是BBQ酱、煎鸡蛋、马苏里拉芝士、培根、焦糖洋葱、牛肉饼,配有薯条,可换成沙拉或者土豆泥。

对于这种XXXXL汉堡,淑女有淑女的吃法——按照自然分层从上到下用刀叉切开吃;对于壮汉来说,叠在一起,一巴掌拍扁,然后拿来啃是最爽的吃法:嗷呜一口下去,松脆的汉堡胚,多汁的肉饼和蛋液,甜口的BBQ酱,以及爽脆的蔬菜统统跑进嘴里,满足!

肉眼牛扒(美国安格斯)

WADE的牛排看着性价比很高,330g肉眼只要240元,加上周二扒类7折……最终盛惠168一块,岂有不吃之理。牛扒上桌,光看卖相就不错,厚度约2cm的美国安格斯肉眼,外层有黑胡椒和盐调味,配牛肉原汁。讲真我们对杭州的牛排馆子信任度有限,要了五成熟,切开中心位置熟度正好。

外层烤出了薄层,牛肉嫩而易切分,有充分的嚼劲和牛肉香味,是一块到位的肉眼。配了杯奔富色拉子,简单粗暴VS简单粗暴的组合。无论是解冻还是烹调,这块牛排都吸引着我之后的周二再来试试。不过,餐盘摸着没有预热,这点是要差评的,原因大家都明白。

话说WADE的薯条炸得不错,细切能做到外脆里嫩,香味十足就很让人满意了。

夏威夷披萨

前段时间吃多了意式披萨,所以今天想尝一下“异教徒”夏威夷披萨,糖渍菠萝、培根、披萨酱和马苏里拉芝士制作,没想到遇到了本次品测中的大坑。

这块披萨吃起来边缘不脆,饼皮没有优质麦粉与酵母香气,嚼劲不足,完全差评。大致原因有二,一是面粉本身和发酵不到位,二是烤箱温度不够高,饼底和个小白脸似的。整个披萨不好吃,决定打包带回公司喂设计师同事,ahhh……

吃完扶墙出,如果下次想吃汉堡牛排,WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧会是我们的选择。去过几次HardRock,对不稳定的牛肉熟度已经失望了。餐厅虽然也有意餐,但感觉还是美式西餐更胜一筹,食材和烹饪都基本到位,虽然没到“必吃”的程度,但也绝不是“碧池”,可以放心推荐,最终口味给予“满意度很高,放心推荐”的3.5分。朋友聚会是一个不错的选择,周一到周五每天下午4点前过来用餐全单七折优惠,晚上每天也有不一样的折扣,性价比高。

此外,WADE’S Bar & Grill 座位空间间隔都较大,服务过程基本到位,会做做相应点菜量的提醒,但侍水有忽视,毕竟美式总是大大咧咧些嘛,氛围同样给予3.5的评分。晚上8点半以后可以吸烟。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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