没得选,本周这两家餐厅简直不配有分数 | 食情七处


 

截止本周美食公会下属“食情七处”

共收集整理39杭州公众号共122餐厅推送

7-8月新开店铺推送有24

公会雷达哔哔哔……

这周没有密集推送

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“水天堂西餐厅”新开分店

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“鸡十三新店

 


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水天堂西餐厅

水天堂西餐厅开新店近两周宣传很多,宣传是新白鹿、盒马鲜生、海底捞、小南国、大渝火锅等多家餐饮的供应商。餐厅开在近期推送同样频繁的武林银泰九楼,九楼一层全改为餐饮,踩着饭点去,门口还需排队等位。长条型的餐厅,10几桌的餐位,透明式的厨房。翻看菜单跟之前测评过的曼哈顿鱼市相似,有各国料理,中西式都有,我们基本把招牌点了个遍。

夏威夷风情沙律,综合生菜底、罐头黄桃、红心火龙果、玉米粒以及虾仁等组合而成,配了调味千岛酱。我们表示自己动手,服务生不知是没听到还是听错,直接全部倒入,罐头黄桃的甜腻加上酱汁使得整盘沙拉腻口没有清爽感,虾仁吃口老而粉。厚烧澳洲沙朗牛排的熟度有三种选择“生一点、熟一点、全熟”。1.5cm的牛排从中间切开,能看出没有解冻完全,口感跟淘宝上100元10块装的品质如出一辙,没有牛肉味,没有牛肉香气,汁水更不用说了,不存在的……

泰式鲜虾饼油光发亮,咬一口满嘴油腻,冰冻的虾肉馅没有虾的鲜味;法式淡奶蘑菇鸡肉酥皮汤中酥皮没有发好,已发软没有酥感,蘑菇汤午奶味,只有一点黑胡椒的香气,汤里烤过的鸡肉增加了整个汤的油腻感。

原只菠萝饭这是目前见到最失败的炒饭,米饭湿润成一坨了,还有夹生的米粒,煮饭的那位是认真的么?肉和蔬菜的香味都没有融入至米饭中,失败。超级希腊烤肉拼盘,鸡肉虽然是冰冻的无鸡香,但嫩度还行;香肠有两种口味,一种原味和另一种加了香料的,肉感明显,但缺乏肉香;油炸龙利鱼除了个别都是面团,鱼肉嫩度可以;薯角没炸熟。这一盘的垫纸上全是油,所以每种只吃一口就作罢……这一顿下来,每个品种只能吃一两口,基本空腹而回。

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鸡十三

鸡十三,本周新店,以蛋挞鸡为主打刷爆了抖音,能搜出来不少视频,噱头挺足,看了下跟“叫花鸡”很像。店铺开在铂澜大象城4楼,进门店铺很宽裕,中午饭点用餐的食客不多,大屏幕这放着“吃鸡”游戏的界面。

夜上海熏鱼外观看上去还行,一入口,炸裂,可以说是甜味剂做成的炸弹直接在口腔掀起一场海啸。没有鱼的味道,因为炸的太干鱼肉分层,放久了不酥,像是在吃鱼干,这股味儿到饭后用漱口水才勉强缓解。老醋脱骨凤爪有股冰冻过的怪味,说了脱骨,但一口下去就是鸡骨,毫无防备的牙差点崩掉。

原味蛋挞鸡,服务员告知原味就是五香味,这个菜的仪式感和叫花鸡相似,用木锤敲开面粉做的外壳后食用,还告知如果觉得不够咸,可以蘸辣酱(这个辣酱不辣的)。鸡肉就是普通的冷冻鸡,很柴也没有肉味,皮是软的,没有香味。鸡肉有股药味,类似(十倍稀释的)肉骨茶调料包的后味。辣酱确实不辣但同样带着一股奇怪的药味。

黑椒牛柳咬了一口没有牛肉味,然后就是嫩肉粉和甜味剂齐飞的感觉,齁甜。感觉是用生命在试吃,只敢吃一口。沙拉菜叶已经变色失水。吃完这餐,感叹着美食公会的工作人员可称得上是当代神农,用自己的肉身做出了多大的贡献啊。

本期水天堂和鸡十三经过公会及众测团测评,整体食材选择品质低劣,烹调严重失衡且敷衍,整体用餐体验差,两家餐厅出品远低于美食公会口味分及格线。虽然我们最终还是给了评分,但这两家简直不配有分数。

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