美式汉堡的正确打开方式?——B.black burger

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有这么一家专营美式汉堡店却能在杭州中山中路日料一条街上脱引而出,一家年轻人喜爱的网红店。今天跟着高产姐Sara一起看看——B.black burger。

B.black burger

🏷 汉堡 | 📍 杭州

B.black burger门面不大,晚上到店,看到门头有个大大的“B”,就没错了。旋转门,开门时一定注意安全,一不留神可能会撞到别人哦。一楼只有4-5张餐桌,到时已经满座,只能在拥挤的空间里先看菜单,二楼是厨房。黑色墨鱼汁汉堡是店里特色,另有小食、饮料可选。

先来说说美式汉堡,首先汉堡胚吃起来要表皮酥脆内心松软香甜,大部分美式汉堡使用的是牛肉,部分也会选择鸡肉、火鸡肉或者其他肉类。但是不论用的什么肉,肉质吃起来要鲜嫩、汁水丰盈,搭配的蔬菜要新鲜,针对不同汉堡会搭配不同的蔬菜。芝士和酱汁可说是美式汉堡的一个灵魂,不同汉堡的口味体现在于大片芝士和不同酱料的搭配上,保证每一款汉堡都有独一无二的味道。

夏威夷牛肉堡

最先上桌是热销的“夏威夷牛肉堡”,配一份薯角。上桌时,上层汉堡胚放在一旁,汉堡可见一整块糖渍菠萝上放了一点狼牙生菜和红菜头,下面是培根、车打芝士、辣味蛋黄酱、牛肉饼以及紫叶生菜。

为了看汉堡内部结构,所以请服务生将汉堡对切。黑色汉堡胚吃起来松软;牛肉饼看着汁水很多,但煎制全熟吃口柴,调味淡;培根干硬,估摸着先是煎好备用;菠萝是这个汉堡的亮点,丰富了口感,汁水,也解牛肉饼的腻,但是在这款汉堡里吃不出芝士的香醇,酱汁基本也是无存在感。

猫王牛肉堡

另一款店内热销汉堡,花生酱挤成了花型上面撒了一些芫茜,下方是培根、煎过的香蕉、芝士、牛肉饼、番茄以及紫叶生菜的搭配。

料看着很丰富,入口花生酱直击味蕾,太过浓郁,盖过了牛肉饼的香气;香蕉在其中基本无存在感。这款汉堡中高热量花生酱和牛肉饼的组合,过于油腻,不好吃,控制体重的妹子需要远离。

经典牛肉汉堡

上层挤了蛋黄酱,下面是牛肉饼和洋葱的组合。

牛肉饼还是老问题肉质发柴,满口黑胡椒味,可咸度却很低,搭配的焦糖洋葱发苦,蛋黄酱并没有发挥调味作用。多吃又干又腻,经典牛肉汉堡也失败。

鸡翅

新奥尔良味的鸡翅,营销号推送里有搭配黄芥末酱,我们这并没有出现……鸡翅品质不好,入口完全没有汁水,还有一股奇怪的味道,内里半透明的肉可见,这用得冰冻鸡翅质量堪忧。

红薯薯条

上次在KPRO没吃到,发现这里有,赶紧点上一份。炸制水平有限,吃起来像是带有甜味的红薯条干。

B.black burger的汉堡胚内心柔软,墨鱼汁更多只是改变颜色的存在,并没有赋予它更多的滋味,牛肉饼的品质一般,煎制得肉全熟吃口柴,芝士和调味基本无存在感,搭配看似有新意,可融合度、调味却没有卖相好。美式汉堡的特点看似都做到了,实则都浮与表面,不过相比连锁快餐汉堡店新鲜度高,毕竟现点现做。口味给予“一般的店,无功无过”的3.0分。

店面不大,座位拥挤,飞虫多,服务生全程比较冷漠,还有个在看中国有嘻哈……最终只能给予氛围3.0的评分。

店内妹子居多,来得必定是先拍照,再传朋友圈,网红打卡地。如果你恰巧路过去试一下也无妨,如果专门前往真的没这必要。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

代表性价比很低  ¥¥代表性价比一般  ¥¥¥代表性价比极高

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