“停不了小龙虾大闸蟹”出新品?又一家网红“舒芙蕾” | 食情七处



 

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共收集整理43杭州公众号共156餐厅推送

8-9月新开店铺推送有32

公会雷达哔哔哔……

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“停不了”出新品

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“鲜の芙蕾新店





“停不了”推出新品,这周位居推送榜首。“停不了”在前几年吃小龙虾的餐厅中名气还是挺大的,记得几年前朋友带去吃过一次,排队等候1小时+才吃到,当时就觉得比较普通吧,并没有惊艳之感。那过去了几年,它家的品质是上升了?还是下降了,借着这次推新品的机会,再去尝试一下。中午到店,生意颇冷清,也是应该很少人在大中午就来啃小龙虾和大闸蟹的吧……点上新品酱骨火山煲和招牌吮指虾蟹双拼。

招牌吮指虾蟹双拼178/份一斤龙虾、三只螃蟹。馋嘴口味微辣略带甜,虾个头不大只有567的样子,开背去头,虾肉还算紧实但没有弹性,虾小较入味。蟹的个头还可以,都是公蟹,但现在离吃公蟹的季节还差一些,选得蟹很嫩,蟹盖上略有黄(称肝胰腺),但肉质不够饱满,有几只的腿里面几乎是空的。

新品“火山煲”188元一份,5-6根脊骨、两只螃蟹、若干小龙虾。等了足足40分钟,安慰自己肯定是现做的。等上一盘吮指虾蟹双拼吃完后这份终于上桌。5-6根脊骨竖着,接着服务员拿来了伏特加一浇,拿打火机一点,火苗就蹿上,噱头足够。脊骨的肉外部有些干,内里不算柴,调味为了掩盖猪肉的腥气而有些重口,酱味重、咸度高。但底下的大闸蟹入味不均,有一只齁咸一只无味,蟹挑选的都较嫩,脚部位基本无肉。


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鲜の芙蕾

鲜の芙蕾又一家做“舒芙蕾”的店。之前茶杭的“舒芙蕾”吃着失望,这次又来一家,推送接连不断,说是专门店。店铺开在城西银泰负一层,很多小吃摊位那一块,招牌不明显,绕了一圈才看到,店内没有座位,只能带走吃,还不提供打包服务。只能买了去一旁别家店的桌椅这吃,不过排队买的人真不少,看来广告效应颇好。

说是“舒芙蕾”其实是日式松饼,跟“茶杭”的做法差不多,打好原料然后在铁板上操作。原味舒芙蕾刚好多一个,可以先拿,剩下两个品种制作时间还需15-20分钟左右。“舒芙蕾”上放了几颗水果粒装饰。一勺下去蓬松度还可以,比茶杭的松软一些,但第二块的底部好似没有熟透,入口有液体状,蛋腥味较重。牛乳雪糕舒芙蕾,就在“舒芙蕾”上方多了卡仕达酱,这款质地还是比较松软的,口味比原味的要腻口一些,一旁的冰淇淋奶味很淡,水感明显。黑糖黑丸舒芙蕾现在不管是什么甜点,总喜欢加点黑糖珍珠,这家也不例外。珍珠缺乏弹性,黑糖量也不多,吃多了还是腻口,所以这家没有特意前往的必要,路过又真的很想尝试那建议点原味就好。


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编辑  👨🏻‍💻 PANG & Sara  |  设计  👨🏻‍🎨被叫美工的设计师

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