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番茄土豆炖牛腩

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    • 番茄土豆炖牛腩

      1.将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

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      2. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

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      3. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

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      4. 然后放入西红柿炒软。

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      5. 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

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      6. 调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

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      7. 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

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    • 能来个百香果柠檬凤爪吗?

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