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“米分米分”,能否摆脱网红店“不好吃”的固有标签?

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    FANTASTIGER米分米分以越南米粉为主,近期有不少推送,老板和餐厅的颜值在线,有不少网红小姐姐前去打卡,算是杭州新晋网红店。这种颜值店铺以甜品居多,而“米分米分”主打的却是越南米粉。网红店好看不好吃的太多了,这家能否难摆脱这命运?

     

    FANTASTIGER米分米分

    🏷 东南亚菜 | 📍 杭州

     

    FANTASTIGER米分米分开在南宋御街上,这条路上有不少咖啡馆和饭店。“米分米分”的装修很显眼,一幢白色的房子,大片的落地玻璃,远远就能认出。一楼大半是透明厨房,一半是咖啡台外有商品贩售;二楼是宽敞明亮的用餐区域。装修为较简洁的工业风,主要是落地窗让整个餐厅更为通透。菜单简易而餐品也不多,点了三款河粉以及一些小食。

    青木瓜沙拉 40元

    这道沙拉是东南亚地区的常规款,构成很简单主料青木瓜丝、青柠、小番茄、泰椒、樱桃萝卜和铺底生菜。沙拉上可见花生碎,吃起来带着花生碎的香气,辣的不冲口,调味均匀,沙拉吃着酸辣开胃。

    FTG虎头粉 58元

    招牌虎头粉用的是宽粉,由几片牛肉片和两颗牛肉丸以及九层塔、芫荽等香料组成,旁边还另配了一小碟红椒、泰椒、青柠、九层塔和豆芽。越南河粉一个重要点是汤底,先喝一口汤,汤底带有淡淡的牛肉香气和鲜味,调味清口,桌上有辣椒酱和鱼露可自行添加;再吃一口米粉,嚼劲不足;米粉里的牛肉微老、微柴,牛肉丸倒是很弹牙,只能说不难吃。

    非常鲜虾河粉 55元

    鲜虾河粉由两只虾、对半切开改过花刀的虾丸鱼丸各一颗,及香料组合而成,汤底跟虎头粉是一样的,虾丸和鱼丸吃着跟大多数店不同,弹牙有肉感,能吃出丸子中加了蒜;说是鲜虾更像是在吃虾干,不新鲜。米粉都是一样的,这一碗米粉有些偏软,没有嚼劲。

    鸡肉浴河粉 52元

    鸡胸肉撕成丝,加了鸡蛋丝、香料。鸡丝干柴、这碗河粉煮的生熟不一,部分软部分硬,口感不佳。

    香茅鸡翅俱乐部 32元

    就是普通的炸鸡,没有一点香茅气息,鸡肉吃起来略干,配的是辣椒酱和酸甜味酱料。

    爆炸春卷 30元

    它家蘸酱都是一样的辣椒酱和酸甜酱,这份油炸春卷里面包裹了米线、黑木耳、胡萝卜等。外皮吃起来酥脆,不油腻,中间的馅料调味也融合,还行。

    FTG鲜虾粉卷 32元

    鲜虾粉卷由生菜和米粉、胡萝卜、猕猴桃、鲜虾包裹而成。菜多、粉少,吃到嘴里就干巴巴的蔬菜,蔬菜没有水份,虾肉不鲜甜,外层粉皮带有韧性,但较难嚼。

    FANTASTIGER米分米分的汤底是自己熬制,可以喝出是自然鲜味,米粉中丸子的品质不错;但还有一部分食材,河粉里的牛肉微柴、虾肉和鸡肉都不新鲜;烹饪上:牛肉煮的微老,河粉生熟不一,炸鸡翅没有入味;所以口味给予“一般的店,无功无过”的3.1分。这家网红店只能算得上普通,不难吃,但食物并没有出彩点,没有想再次前往的欲望。一碗50几块的米粉,料少的可怜,性价比不高,还是去杭帮面馆点上一碗腰花面还能再加份猪肝,吃的窝心。不过饮品的价格倒还行,而且出品也不错,约上闺蜜去喝个下午茶倒是可以列为一个选择。

    环境整体干净、整洁,还有从厨房直接送餐到二楼的电梯,细节有做到;装修上用了很多透明玻璃,使得空间看起来很通透,座位之间也很宽裕;服务员有些懒散,聚在一起会看手机,不过有问题也会去询问厨房,所以氛围给予“还算满意,可以一试”的3.4分。

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