答应我，今晚你们的嘴只用来吃汉堡好吗？
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更新于 4年、 9月前 。
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1.用搅拌机将和牛肉馅放入搅打直至打断肉筋；
2.加盐、现磨黑胡椒、一小勺酱油、一点糖和生粉、一个鸡蛋腌制，搅拌上劲后放入冰箱冷藏，便于更好入味、定型；
3.热锅加入一块黄油，用中火煎肉饼，自己家的肉饼不要太贪心，整太厚的话要多煎一会，确保内芯熟透，外面变色后翻面煎制另一面，同时放入洋葱丝煸香；
4.超市买的汉堡胚，烤箱150度热7分钟，切记温度太高；
5.肉饼上加车打芝士片，我额外煎了一小片番茄（解腻），淋上沙拉酱，我用的是日本的沙拉酱（有啥用啥自己做的都好吃）。
心得：和牛肉，现做的，汁水丰盈；肉筋一定要打碎，不然很影响口感；牛肉确保要煎熟，图片是我第三次的成品；因为肉本身够好，所以调味不需要太复杂；下次有时间可以自己做面包胚。
一般网上买的肉馅都是冷冻，肉馅提前一天放冷藏解冻，用厨房纸吸干；一袋500g的肉馅估摸可以做五六个汉堡enough。
第一次发帖，也可能是最后一次发帖。祝foodieguild越办越好！
我是763092，爱做饭的金城武
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