【众测·彩未】日料街的后起之秀
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Michael Hong 2018-11-2714:15
杭州中山北路,南起庆春路,北至西湖文化广场,全长2618米,两条地铁线穿梭其中,周边房价5W+,市中心的市中心。
而就在这短短的3公里不到的道路两边,居然开了大大小小不下30家日料店,已经到了走一步抬头就能见到两家的节奏。小林刺身,和萌牛肠,初居食,丼don等,很多小有名气的日料店都隐居于其中。
想在这日料林立的街道上立足,不是件容易的事。而姗姗来迟的彩未,凭着杭州独此一家的北海道汤咖喱,挤出了一席之地。
汤咖喱,起源于北海道70年代中期,在2000年左右开始,掀起热潮。
由于汤咖喱的汤汁使用大量的水,以鸡骨、牛骨或猪骨加上各种蔬菜熬制汤底,比起传统浓稠咖喱的食用质感更为丰富。
彩未位于中山北路南端,近庆春路。仰赖于各公众号的推文,中午还未开始正式营业,门口已聚集了等候的人群。
一楼是开放式的厨房,各类蔬菜和香料有序堆放在厨房内。
通过狭窄的楼梯上到二楼,就是彩未的就餐区了,典型的日式装修风格,餐盘中只有叉子和汤勺,筷子自取。
拿起菜单,对我这样日料身经百战的人来说,也犯起了选择困难症,要完成彩未的点菜,至少要经过4步。
第一步,选主料,猪排,鸡腿和牛腩是人气TOP3,还有各种蔬菜,丸子, 海鲜等选择,价格从40元到128元不等。我总共去过三次彩未,TOP3都尝试过,此外也选择过一日份蔬菜组合以及黑虎虾小鲍鱼。
第二步,选择汤底,也是我认为吃汤咖喱最关键的一步,也是彩未最具特色的地方。彩未的汤底是经过长时间熬煮而成的,不是XX拉面统一配送的浓缩汤底包。四种汤底我都选择过,最中意海鲜墨鱼汁,鲜甜可口,吃上一口,完全停不下来。个人不喜欢泰式红咖喱,太过酸辣。
第三步,选择辣度,对于杭州本地人来说,微辣即可。
第四步,选择米饭,彩未的米饭选用获奖的国产优质稻米,具体什么品牌老板娘没有透露。确实香糯弹牙,和我在日本吃到的米饭有的一比。第一次去的话,个人推荐纯白米饭。不过最近由于生意持续火爆,米饭出品有点问题,最近的一次去,米饭有点干硬,希望能及时改进,保证持续稳定的品质。
以上四步完成后,恭喜你,已经完成彩未的点菜,可以静待菜品上桌了。彩未还提供一些小食,主料的加点以及甜品,可以根据自己喜好加点。
汤咖喱享用的方式很多,《孤独的美食家》有专门的一集介绍汤咖喱,五郎尝试了多种方式进食,大致有这么几种:
1、 分开吃,一口汤,一口饭,一口菜;
2、 在饭上淋上汤,就着菜吃;
3、 菜品吃完后,将剩下的米饭倒入汤内,变成像茶泡饭那般享用。
其实,我一直认为,美食没有享用的定律,用自己最ENJOY的方式进食,就是最美味的方法,不必拘泥于某种形式。
大变满足。
吃HIGH了,怎么能没有酒呢,彩未提供冷热饮料,鸡尾酒和啤酒的选择。我选择了蜜瓜High ball,口味和在日本喝的没有差别。
总结,优点:
1.汤咖喱填补了杭城日料的空白
2.汤底耗时熬煮,
3.选料精致,蔬菜,主料,米饭都属于国内原材料的上乘之选。
4.性价比高
缺点:
1.米饭的出品不稳定
2.整体口味持续调整中
评分
菜品4.1分
服务3.5分
综合评价,推荐!
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