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[飞鸟居酒屋] 轻踩雷

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    • 华为Mate20,在此打Call一百遍,节省大量打光P图的差事不说,最重要的是一周后回过头去看照片,这优良的色泽、诱人的光线,令人想不起这只是家普通到路过也并非可惜的店。圣诞节下午的4点还能用点评订到位置时,我就应该有所觉悟了。

      应着地铁开发而生的店铺,在出站口的地下沿街商铺占了仨儿铺面,和你能在中山中路上看到的所有日料店一样,居酒屋三件套 —— 木窗,红灯笼,红色亮灯大招牌,不出意外,你还能看到门上写着复制粘贴来的”深夜食堂“几个字,而我联想到的只是端出一盒老坛酸菜的黄磊和一脸三岁的吴昕。

      店不大,紧紧凑凑地排着八九张桌子,能容下三四十位客人吧,于一个小小的居酒屋来说也是极限了。只是可惜,老板有心用鲤鱼旗、招贴画、圆形灯笼和日式酒瓶子装饰起来的店铺虽然满满当当,看起来颇有日剧冬日的暖意,我却止不住在座位上不断紧紧身上的羽绒衣。空调太冷,原谅我入不了戏。服务员也是,似乎在吧台左右忙碌穿梭,但对菜单的不熟悉,加水的不及时都透露着生疏。吧台的布置也有些怪异,层层叠叠的濑祭酒瓶酒盒,若坐在吧台,刚好将食客的目光全部遮挡,是一点儿都望不进厨房的,失去了吧台座位的乐趣。

      说菜吧,朋友去每家日料店必点唐扬鸡块 ,并执意说 ”一家日料店好不好吃就看这个了“,这句话当然是胡扯,可这道简单的炸物多少也透露着一家日料店的心意。是否选用了带皮的鸡肉,光洁地去除了皮下脂肪,并用腌料研制到位,180度高温炸复两次,都是一道唐扬鸡块的关键。飞鸟的鸡块,第一口不酥脆,第二口肉感干柴无汁,连可以掩瑜的美乃滋酱也是小小一圈,食之无味。

      第二道,炙烤三文鱼皮寿司,则是这次高于平均水准之上的菜点。选用的三文鱼皮连着薄薄那层带着脂的肉,加热的火候刚好,下部的油脂有些融,外侧的皮结了薄脆,加以酱汁的微甜和顶部鱼子的爽脆,数种口感并和极佳,热乎的味道也香入唇齿,就是寿司米饭颇凉,有点不适。

      烤串六道。香菇串想来不容易出错,总是能鲜嫩有汁;秋葵和鸡腿菇味道有了,只是似乎是在油里滚过,能淌下油来;京葱鸡肉尚是脆弹,少见的白果烤串也火候刚好的软糯,其他几个小串儿,则印象了无。

      至于带着店家名字的”飞鸟相扑火锅“,出品尚可。相扑火锅以供给魁梧的相扑选手高热量、高蛋白出名,因在日本退役的选手转开了日料店而进了普通人餐桌。飞鸟的火锅,菜品陈列得小山搬丰满,开花香菇,鸡肉,白菜,豆腐,金针菇,茼蒿…就是那两薄薄的肉许有寒碜,但汤底我是喜欢的,不像寿喜锅那么甜腻,就是简单的味增酱油组合, 吃的也就是食材的原味,算是圣诞节里暖和应景的一道菜了。只是要作为招牌,还是欠缺了一些特色吧。

      大半个小时后,最后终于上菜的”芥末松坂肉”,本是有些期待的。呈盘之后,却惊讶一道凉拌菜也需准备那么久。几块冰箱肉切丁,拌了些沙拉生菜组合,加点鱼子芝麻,胡乱撒上些沙拉酱不就行了。芥末味一点儿没尝到,倒是被沙拉的甜腻得下不了筷,肉也是工业感硬硬咸咸,一颗雷,不,两颗雷。

      言而总之,也就华为那几张照片给点欣慰了。

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      • 该话题由time76 于 2年、 9月前 修正。
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