首页 公会论坛 探店报告 杭州 【食客周报】杭州大厦501-Gontran Cherrier

【食客周报】杭州大厦501-Gontran Cherrier

  • 该话题包含 2个回复,有 3个参与人,并且由匿名2年, 3月前 最后一次更新。
正在查看 2 条回复
    • 微信图片_201901050958136

      微信图片_201901050958137

      GC的门面不是很好找,景昙路正在施工,从501下方出来以后,在1楼柴田西点的左侧(如果是面对柴田西点的话)。招牌不明显,靠里面2个法国帅哥来认的。

      负责外场的帅哥中文很好,管理厨房的帅哥基本就用法文了

      经典可颂

      微信图片_20190105095813

      微信图片_201901050958131

      有小麦香,气孔漂亮,最外层酥脆,内芯有韧劲。

      放进袋子里不会一手油。黄油香味浓郁,配黑咖啡极佳。(店内有套餐)

      放到第二天也ok,现在天气冷可以不放冰箱,直接复烤或者微波一下。

      营销号不算白吹,可以安心了。

      微信图片_201901050958132

      微信图片_201901050958133

      本日最佳:经典法棍

      麦香浓郁,外壳薄而脆,掰开的时候发出美妙的咔嚓声。内芯柔软湿润,随着咀嚼爆发更多的麦香。朴素的法棍只要单纯的味道就能够取胜,依然推荐搭配黑咖啡。

      店内将面粉袋作为重点陈列。

      可打包,吃不完的放冷冻室(店内可切片、切段),拿出来复烤即可。

      微信图片_201901050958134

      微信图片_20190105103202

      柠檬布里欧修

      布里欧修是经典的rich系面包,不加水,只用鸡蛋牛奶和黄油,热量爆棚的罪恶点心,非常好吃。传统的布里欧修经常出品像个乳头的形状,这边做成小圆面包点缀糖粒也非常可爱。高油的面团组织撕开依然整洁均匀,揉发恰到好处。柠檬布里欧修下足了柠檬皮,清香满口,因此不觉得油腻,反而后味轻盈,罪恶感很低甚至可以再来两个。上方点缀的糖粒豪爽且入口即化,可能会觉得偏甜。如果当下午茶点心建议搭配无糖无奶的饮料。

      微信图片_201901050958135

      微信图片_201901050958138

      佛朗flan

      感谢欧洲乳制品产业发达,让我们有机会尝到另一种蛋奶布丁的传统甜点。冷藏前的flan可能会看上去一点稀,但也正是如此,冷藏之后才会细腻有弹性。丰润的蛋奶沙司一叉下去细腻、醇厚、香滑,底下的起酥塔皮轻盈酥脆,上方蛋奶沙司烘烤过后焦的恰到好处,增加了一点苦味让味道更丰富成熟。GC的调味依旧偏甜,可能过后会再做调整。不过现在这种甜度倒是很有硬核法(fà)国的风味,很有个性。

      flan是个变化多端的甜品,可以增加各种口味,也许会更多的开发呢?

       

      还试了可露丽黑麦面包等产品,可露丽内芯不错,但是如果外壳更硬更脆,就更有天使之铃的味道。黑麦面包湿润有嚼劲,香味丰富浓郁,健康人士可以果断购买。

       

      服务生对产品不是很了解,说不清自家产品之间的区别和特色,还需要进一步培训,但是服务意识到位,服务上也积极贴心。(颜值也很ok)

      可能考虑到接受度,出品上也有盐面包、红豆包之类的偏日式的出品,大概是想平易近人的吸引不太硬核的客人。

      对于公会的成员来说,可以直接选简单直接的Lean系的法棍、夏巴塔、黑麦,或者rich系的布里欧修、可颂。

      这次没有尝试外场经理格外推荐的巧克力系甜品,下次还会再试。

       

      根据美食公会的评分标准,口味评分3.4,服务评分3.3,综合评分3.3。建议选择经典产品。

      因新店开张,可能后续还有其他调整。持续观察。

       

      微波炉转一转。

      • 该话题由西 于 2年, 3月前 修正。
      • 该话题由西 于 2年, 3月前 修正。
      • 该话题由西 于 2年, 3月前 修正。
      • 该话题由西 于 2年, 3月前 修正。
    • 西老师真迅速😊

    • 要去试试

正在查看 2 条回复

您当前的等级不能发帖