【食客周报】杭州大厦501-Gontran Cherrier
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更新于 4年、 5月前 。
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GC的门面不是很好找，景昙路正在施工，从501下方出来以后，在1楼柴田西点的左侧（如果是面对柴田西点的话）。招牌不明显，靠里面2个法国帅哥来认的。
负责外场的帅哥中文很好，管理厨房的帅哥基本就用法文了
经典可颂
有小麦香，气孔漂亮，最外层酥脆，内芯有韧劲。
放进袋子里不会一手油。黄油香味浓郁，配黑咖啡极佳。（店内有套餐）
放到第二天也ok，现在天气冷可以不放冰箱，直接复烤或者微波一下。
营销号不算白吹，可以安心了。
本日最佳：经典法棍
麦香浓郁，外壳薄而脆，掰开的时候发出美妙的咔嚓声。内芯柔软湿润，随着咀嚼爆发更多的麦香。朴素的法棍只要单纯的味道就能够取胜，依然推荐搭配黑咖啡。
店内将面粉袋作为重点陈列。
可打包，吃不完的放冷冻室（店内可切片、切段），拿出来复烤即可。
柠檬布里欧修
布里欧修是经典的rich系面包，不加水，只用鸡蛋牛奶和黄油，热量爆棚的罪恶点心，非常好吃。传统的布里欧修经常出品像个乳头的形状，这边做成小圆面包点缀糖粒也非常可爱。高油的面团组织撕开依然整洁均匀，揉发恰到好处。柠檬布里欧修下足了柠檬皮，清香满口，因此不觉得油腻，反而后味轻盈，罪恶感很低甚至可以再来两个。上方点缀的糖粒豪爽且入口即化，可能会觉得偏甜。如果当下午茶点心建议搭配无糖无奶的饮料。
佛朗flan
感谢欧洲乳制品产业发达，让我们有机会尝到另一种蛋奶布丁的传统甜点。冷藏前的flan可能会看上去一点稀，但也正是如此，冷藏之后才会细腻有弹性。丰润的蛋奶沙司一叉下去细腻、醇厚、香滑，底下的起酥塔皮轻盈酥脆，上方蛋奶沙司烘烤过后焦的恰到好处，增加了一点苦味让味道更丰富成熟。GC的调味依旧偏甜，可能过后会再做调整。不过现在这种甜度倒是很有硬核法（fà）国的风味，很有个性。
flan是个变化多端的甜品，可以增加各种口味，也许会更多的开发呢？
还试了可露丽、黑麦面包等产品，可露丽内芯不错，但是如果外壳更硬更脆，就更有天使之铃的味道。黑麦面包湿润有嚼劲，香味丰富浓郁，健康人士可以果断购买。
服务生对产品不是很了解，说不清自家产品之间的区别和特色，还需要进一步培训，但是服务意识到位，服务上也积极贴心。（颜值也很ok）
可能考虑到接受度，出品上也有盐面包、红豆包之类的偏日式的出品，大概是想平易近人的吸引不太硬核的客人。
对于公会的成员来说，可以直接选简单直接的Lean系的法棍、夏巴塔、黑麦，或者rich系的布里欧修、可颂。
这次没有尝试外场经理格外推荐的巧克力系甜品，下次还会再试。
根据美食公会的评分标准，口味评分3.4，服务评分3.3，综合评分3.3。建议选择经典产品。
因新店开张，可能后续还有其他调整。持续观察。
微波炉转一转。
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