嘉里中心新开的年终聚会优选餐厅,Super 27要用好酒好肉吃定杭州

近几年来,Fine Casual(精致休闲餐厅)是欧美餐饮发展炙手可热的潮流,以Shake Shack为代表的品牌更是火遍全球。Fine Dining水准的食材和烹饪,Casual级的开放式服务和价格,让食客以更轻松快速的方式享受美食,完全不设门槛。

2019年1月,Shake Shack中国大陆首店将在上海揭幕,魔都吃货们马上能享受上现烤肉饼“inside”的超爽汉堡了。

而杭州的小伙伴们也不用急,最近于嘉里中心新开的的Super 27 也带来了他们现烤肉饼的汉堡和牛排。在出身于上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅的大厨主理下,不高的人均就能享受到传统中高档食材和菜式,这就是Fine Casual的魅力所在!

Super 27 地处嘉里中心北区,沿着“一坐一忘”和全家便利店过来20米就是了。这片餐饮店铺不断更迭,Super 27 在当下敢一口气推出500平方米的旗舰店,自然有独门绝技,赶紧和我们的美食评测员一起去体验下吧!

 

Super 27的Chef曾就职于上海水舍Waterhouse后厨冷房主管,之后又任上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA后厨热房主管,出餐的品质由其把控,有如此经历的厨师是Super 27独门技艺的保障。

Super 27 门店装修走简约潮流的美式风格,空间宽敞,采光很好。进门被引入座后,服务生就主动提醒餐盘下方有惊喜!我们立刻拿起盘子一瞧……

原来每个盘子下放置了一枚筹码,凭筹码可以免费换取一款Tapas小食。如果运气好,出现“double”就可以拿两个小食哦。

说是小食,Super 27家的Tapas个头可不小,食材搭配丰富而扎实,火腿、金枪鱼泥、墨鱼肠、蔬菜水果等,每一款都挺好吃,毫不敷衍,可以按照自己口味自由选择。

作为一员汉堡客,我们一直对香味浓郁、肉饼多汁的牛肉汉堡充满兴趣。27特色牛肉汉堡这枚汉堡不错,单面煎蛋、芝士、肉饼、焦糖洋葱,再配菠萝和番茄,可以自己动手,也可以让后厨分切,旁边还有两片店家自制培根,半个辣椒及酸黄瓜,这一套汉堡妹子们可以share,汉子则用力一拍,嗷地一大口下去……大满足。

肉饼重量有175g约有2公分厚,用了澳洲谷饲安格斯上脑再配和牛牛油制作,讲究,香上加香。肉饼默认熟度为七分熟,也可以根据喜好对提出熟度要求。Hard Rock和纽约汉堡在杭州结业后,我们已经很久没吃到这么舒爽的汉堡了。

除了牛肉汉堡,店里还有金枪鱼塔塔汉堡等好几款值得一试,金枪鱼、牛油果调味制作成塔塔放在面包胚上,鲑鱼籽、蛋黄装盘。旁边搭配了甜菜、紫薯等脆片。

上面那颗鸡蛋是朝一品牌,可以放心生食。将蛋黄、鲑鱼籽和金枪鱼塔塔混合后一起吃,满口鲑鱼籽爆珠、蛋鱼肉牛油果嫩滑,完全可以当做一道自带前菜的汉堡主食……

 

汉堡之外,牛排自然是餐厅主角。Super 27以澳洲和美国的牛肉为主,食客可以根据喜好选择不同品质的牛排。店内还配备了干式熟成柜,也可以在这里吃到21天及28天干式熟成牛肉。

Super 27的这块美国Prime安格斯西冷烹制七成熟,上桌前后厨已经将其分切完成,即便如此,还能看到肉汁,烹调时撒了黑胡椒和海盐,直接食用肉味浓,有嚼劲。

假如喜欢细嫩多汁口感的牛肉,可以选三分熟的澳洲和牛M6级别牡蛎牛排。简单的海盐黑胡椒混合了脂肪和肉汁在口中弥漫开来,鲜味加成。

喜欢盐和胡椒更重口味,餐桌上还有黑胡椒和玫瑰盐供食客自行调味。

除了汉堡和牛排,Super 27里有道天使面也值得一试,这可是加入到帝王蟹熬煮的高汤底拌出来的。天使面汤汁裹得均匀,帝王蟹肉码在面上,刚端上来就闻到了满满鲜香,吃起来更是完全停不下来,又是一道全家皆宜的美味。

Super 27还有不同调味的Pasta,有红酱和白酱等。比方红酱口味的牛尾烩意大利土豆球,土豆球gnocchi长得像小土豆也是一种意面,以面粉和土豆为主要原料制作类似面疙瘩。Super 27这道土豆球牛肉酥,土豆球软糯,调汁咸鲜。

而这道白酱调味的三文鱼奶油配温泉蛋,奶味浓郁,选用的新西兰帝王鲑厚实,烹煮得当肉质嫩。

 

来Super 27,一定要试试它家的三拼沙拉,只要88。上桌后被惊呆,这哪是“三拼”组合啊,简直就是其他西餐厅三份前菜按原来分量放到了一个餐盘里……老板太实在了!

和Tapas一样,这份巨大的沙拉在食材和烹饪上也贯彻了Super 27 的讲究——慢烤牛肉糖心蛋,使用了澳洲安格斯上脑部位,糖心蛋,新鲜的蔬菜沙拉,在表面浇淋荷兰汁;芒果虾沙拉里除了蔬菜沙拉,还有芒果、柚子配上冰花酸梅酱水果口味清爽;经典凯撒配低温三文鱼,罗马生菜垫底,面包丁、培根再配有低温煮的三文鱼……不多说了,来了必点。

 

Spuer 27每天营业时间自早上10点开始,包含了Burnch时段提供全日早餐。店内有68元一份的金枪鱼可颂附送迷你时蔬沙拉,可颂面包里填充了一份炒蛋,像是解构了的Omelette。表面铺满了金枪鱼和培根粒,撒上了帕玛森芝士片。而这份时蔬沙拉虽叫迷你,可分量也不小,还搭配了应季的草莓以及新鲜蓝莓。

更为美式的早餐则可以选择LOVE NEW YORK,他是在经典的热狗上撒有炸洋葱、培根,装饰了一颗煎蛋,配的薯条即使冷了也能保持酥脆,蔓越莓可以调剂口味。

还有一道分量十足的英式早餐,囊括了碳水、蛋白质、维生素等营养成分,布里欧修面包,松露炒蛋、自制培根、西班牙香肠、西冷牛排,烤番茄和炒蘑菇的组成,还有一小碗蔬菜牛肉汤,这份全日早餐能支持一整天的热量。

Spuer 27 餐品中有很多面包,比如酥松的可颂,外皮松脆的汉堡胚……吃起来都很不错,店家选料用心,采用了荷兰有机品牌BIO BREADNESS的产品,在店内也有单独售卖。100%天然原料自然发酵,高纤维低糖低油脂,还有黑麦、全麦和杂粮,符合现代人对健康的追求。

 

除了餐食,Super 27 还专门有一个Bar,配备了两位专职咖啡师和调酒师,饮品有奶昔、果汁和咖啡可以选择,另外还有单独的酒水单,啤酒、葡萄酒以及特调鸡尾酒。

作为店内的特色之一,奶昔很美式,除了普通版,还有含酒精奶昔;鲜榨的果汁新鲜可口。

酒饮则以美国和比利时的啤酒为主,水果味、修道院啤酒等都有,度数从2.5%-11.5%可选,一口汉堡一口啤酒,畅快淋漓。


Super 27 是一家典型Fine Casual 的大型西餐厅,严选材料、近似Fine Dining的料理手法制作日常食物,稳定的出品。市中心,好环境,有酒有肉,好吃不贵,这不是年底朋友聚餐的上好选择吗?

店内餐位设置丰富,二楼可以包场。不用受到正式西餐的规矩限制,却有食材和烹饪带来的实在美味,大家可以纵情畅快地享受。

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