吃过才知道人均四十的杭帮菜“好食堂”真心好

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有这么一家小饭馆,名叫好食堂,店铺不大,开在小区里,生意火爆。老板人称老马,做过多家饭店的厨师长,还开过风靡一时的鑫隆鸡爪。办这家小饭馆的初衷就想在居民身边开一家放心、可口、价位合理的小店。饭馆没有菜单看明档点菜却吸引了不少老饕慕名前往,说它家做的杭州家常菜有妈妈的味道,并且价格很实惠。美食公会对这种市井小店一直挺有兴趣,在物价飞涨的今日,要找一家新鲜好吃又实惠的店不容易。说走就走,午餐就订这了!

好食堂

🏷 杭帮菜 | 📍 杭州

好食堂在外东山弄72幢对面,跟着导航走还是靠谱的,老小区停车就看运气了。走到一个交叉路口就能看到“好食堂”三个大字,进门时就听老板娘跟一个客人在喊:“我们这不卖快餐的,是炒菜”!中午饭点人倒不是特别多,不用等位。外面小桌大致有7、8桌,里面还有4张大桌。

满满当当的菜摆在明档,一眼望去都是家常菜,没有标价格,要了几个经典杭帮菜以及它家特色一试味道。

卤鸭(30元半只)

经典杭帮菜,卤汁浇在半只卤鸭上,浓油赤酱。吃起来鸭肉肥瘦适中,没有明显的鸭骚味,肉质紧实不干柴。还算比较入味,酱汁是老杭州都喜欢的咸中带甜,甜味更为突出一些。

卤大肠(40元)

它家大肠论根卖,20元一根。原材料选取处理都不错,骚味不重,大肠还算厚实。吃起来带一点嚼劲,入味欠些,稍偏淡口。虽不算出彩但比一些名气大的餐馆要好吃的多。

炸响铃(18元)

它家炸响铃里没有包肉,纯粹的豆腐皮。炸至的时候油温过低,导致豆腐皮没有膨胀起来,吃起来缺少了一份酥脆感。

鲫鱼螺蛳(18元)

鲫鱼螺蛳这个组合挺有想法,都是河鲜,它家用了家烧的做法。

螺蛳吃起来肉质很饱满也没有泥沙,这季节可真不多见。鲫鱼稍许有些土腥味,不过肉质还算嫩,调味咸中带点辣,这汤汁拿来拌饭可以吃下两碗。

爆鳝片(58元)

鳝段对半开成,加入了大量大蒜一起炒制去除了黄鳝的腥气,大蒜单吃香糯。黄鳝选的大小适中,爆炒得很透,外脆里嫩,调味经典杭州味咸中带点甜。

蒸双臭(18元)

对于双臭的爱好者,无论去哪儿,只要有这道菜必点。这道蒸双臭很是普通,霉菜梗和臭豆腐发酵时间不够,欠些“香”气,上方的辣椒酱也只起到了装饰作用,没有入味到汤汁里。

香芋煲(28元)

最后上的香芋煲,大约20分钟左右上桌,香芋选的个头很大,上来时还冒着热气。砂锅炖煮,底部收汁后香芋有一层类似锅巴的底层,吃起来软糯带着焦香味,调味咸中带甜。把香芋捣碎和汤汁融合在一起,用勺子兜来吃味道更浓郁,已经全饱的情况下还是吃下好几勺,对这一股焦香味欲罢不能。

香芋煲上菜还算快,之前朋友说要等40分钟左右。出来在明档处看到小哥在制作香芋煲,原来是半成品,有人点单,当即加水、调味料加热烧煮,既可上桌。

“好食堂”是个吃杭帮家常菜的好去处,食材品质和新鲜度都不错,鸡、鸭、虾、螺蛳都是一早从德清运送过来,芋头来自广西荔浦,老板对食材有讲究。烹饪总体过关,出品的味道有种“家”的感觉。想去“德明饭店”的小伙伴还不如来这里,味道相差不大,价格却明显更胜一筹,但烹饪技法上比“兰边碗”还差点意思。美食公会最终口味上给予“好食堂”接近“满意度很高,放心推荐”的3.4分。在蒸双臭和炸响铃这两道菜上,食材的处理以及烹饪多少存在问题,也给不了高分的原因之一。

“好食堂”的价格对于这食材来讲很是实惠,要是家附近有这么一家小店,不想做饭一家人点几个菜,基本不用担心踩坑。老板基本按着他的初心在走,做到了食材要好、东西新鲜、味道地道。环境就是小饭馆,座位不多,间隔不大。要是请对环境不那么讲究的朋友喝个酒,搓上一顿应是个不错的选择,但档次上就那样啦,氛围给予3.2分。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分,分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节

4.0分以上表示极度满意,极度推荐。

3.5分:满意度很高,放心推荐。

3.3分:还算满意,可以一试。

3.0分:一般的店,无功无过。

未满3.0分:毁誉参半,存在问题。

未满2.5分:具有较大问题,完全不值得推荐。

值代表性价比

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